🧁 Ingredientes
- 🍚 1/2 xícara de arroz preto de grão curto
- 🍯 1 xícara de quinoa vermelha, bem enxaguada
- 🥘 1 folha de louro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher e mais
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧅 1 cebola pequena, finamente picada
- 🧄 3 dentes de alho grandes, picados
- 🥄 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 🍋 3 colheres de sopa de limão fresco suco
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🧂 1/4 xícara de salsinha picada
- 🍽️ 2 colheres de sopa 1' pedaços de cebolinha
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥄 1 abacate, descascado, sem caroço
- 🍋 1 limão, cortado em fatias
- 🍚 informações sobre ingredientes: arroz preto e quinoa vermelha estão disponíveis nos melhores supermercados e em lojas de alimentos naturais e alimentos especializados.
👨🍳 Modo de Preparo
leve o arroz e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, 25-30 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a quinoa, o louro, 1/4 colher de chá de sal e 2 xícaras de água em uma panela média.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja macia, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; retorne a quinoa para a panela quente.
🔸 cubra e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 descarte a folha de louro, afofe a quinoa com um garfo e transfira para uma tigela grande.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 adicione à quinoa.
🔸 adicione o arroz; misture bem.
🔸 junte as 2 colheres de sopa restantes de óleo, o suco de limão fresco, o coentro, a salsa e a cebolinha.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 corte o abacate em fatias.
🔸 sirva a salada com rodelas de abacate e limão.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, 25-30 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a quinoa, o louro, 1/4 colher de chá de sal e 2 xícaras de água em uma panela média.
🔸 deixe ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja macia, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; retorne a quinoa para a panela quente.
🔸 cubra e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 descarte a folha de louro, afofe a quinoa com um garfo e transfira para uma tigela grande.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 adicione à quinoa.
🔸 adicione o arroz; misture bem.
🔸 junte as 2 colheres de sopa restantes de óleo, o suco de limão fresco, o coentro, a salsa e a cebolinha.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 corte o abacate em fatias.
🔸 sirva a salada com rodelas de abacate e limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
