🧁 Ingredientes
- 🥧 1/4 colher de chá de fios de açafrão (opcional)
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva, dividido
- 🥘 1 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ pimenta caiena
- 🧂 1 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🧅 1 cebola média picada
- 🥗 2 xícaras de quinoa
- 🥧 1 1/2 xícara de cerejas secas
👨🍳 Modo de Preparo
esmague o açafrão, se for usar, com o cabo de uma colher de pau (ou amasse entre os dedos) em uma tigela pequena até formar um pó.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 água quente.
🔸 agite suavemente; reserve para íngreme.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione amêndoas, canela, pimenta caiena e 1/4 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar torrado e perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as amêndoas para uma tigela pequena; reserve o óleo na panela.
🔸 aqueça o óleo na panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal, reduza o fogo para médio e cozinhe até a cebola ficar marrom clara e translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a quinoa e cozinhe, mexendo bem, até ficar perfumado e começando a dourar, 1–2 minutos.
🔸 junte 4 xícaras de água, tampe a panela e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja cozida e a água seja absorvida, 20–30 minutos.
🔸 retire do fogo, polvilhe as cerejas, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 transfira 2 xícaras da mistura de quinoa para uma tigela média.
🔸 reserve 1/2 xícara de amêndoas torradas, misture as amêndoas restantes com a mistura restante de quinoa e transfira para uma travessa.
🔸 misture a quinoa em uma tigela com água de açafrão até ficar revestida e decore o prato com quinoa de açafrão.
🔸 cubra com as amêndoas torradas restantes.
🔸 quinoa, com cerejas, pode ser cozida com 3 dias de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo baixo no fogão ou no forno a 300°F (149°C) até aquecer.
🔸 adicione 1 colher de sopa.
🔸 água quente.
🔸 agite suavemente; reserve para íngreme.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione amêndoas, canela, pimenta caiena e 1/4 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar torrado e perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as amêndoas para uma tigela pequena; reserve o óleo na panela.
🔸 aqueça o óleo na panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal, reduza o fogo para médio e cozinhe até a cebola ficar marrom clara e translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a quinoa e cozinhe, mexendo bem, até ficar perfumado e começando a dourar, 1–2 minutos.
🔸 junte 4 xícaras de água, tampe a panela e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a quinoa esteja cozida e a água seja absorvida, 20–30 minutos.
🔸 retire do fogo, polvilhe as cerejas, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 transfira 2 xícaras da mistura de quinoa para uma tigela média.
🔸 reserve 1/2 xícara de amêndoas torradas, misture as amêndoas restantes com a mistura restante de quinoa e transfira para uma travessa.
🔸 misture a quinoa em uma tigela com água de açafrão até ficar revestida e decore o prato com quinoa de açafrão.
🔸 cubra com as amêndoas torradas restantes.
🔸 quinoa, com cerejas, pode ser cozida com 3 dias de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo baixo no fogão ou no forno a 300°F (149°C) até aquecer.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
