🧁 Ingredientes
- 🥧 3/4 xícara de quinoa, enxaguada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥄 1 cenoura pequena, em fatias finas
- 🍯 1 pimentão vermelho médio, sem caroço, sem sementes e picado
- 🍲 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 🧄 1 dente de alho fatiado
- 🍯 1 pimentão vermelho pequeno, picado (opcional)
- 🥄 2 xícaras de ervilhas, aparado
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥚 1 ovo batido
- 🍗 4 onças (113 g) de peito de frango grelhado picado
- 🥘 2 cebolinhas picadas
- 🥣 1/2 xícara de coentro
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a quinoa em uma panela pequena com 3/4 xícara de água e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 deixe ferver e reduza o fogo.
🔸 cubra e cozinhe, sem mexer, até que a quinoa absorva água, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo, afofe com um garfo e deixe descoberto.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a cenoura, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione pimentão, gengibre, alho e pimenta, se desejar; cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as ervilhas, polvilhe com 1/4 colher de chá restante de sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 retire os vegetais e leve a frigideira ao fogo; adicione a quinoa, junto com o ovo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o ovo esteja bem distribuído, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione legumes, frango, cebolinha, coentro e molho de soja; cozinhe mais 1 minuto.
🔸 divida o refogado em 4 tigelas; sirva quente.
🔸 deixe ferver e reduza o fogo.
🔸 cubra e cozinhe, sem mexer, até que a quinoa absorva água, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo, afofe com um garfo e deixe descoberto.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a cenoura, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione pimentão, gengibre, alho e pimenta, se desejar; cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as ervilhas, polvilhe com 1/4 colher de chá restante de sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 retire os vegetais e leve a frigideira ao fogo; adicione a quinoa, junto com o ovo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o ovo esteja bem distribuído, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione legumes, frango, cebolinha, coentro e molho de soja; cozinhe mais 1 minuto.
🔸 divida o refogado em 4 tigelas; sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
