Radicchio com Tahine Cremoso e Sementes de Gergelim Salgadas

🧁 Ingredientes

🥄 3 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
🧂 sal marinho em flocos
🧅 1/2 cebola roxa pequena, em fatias muito finas
🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
🥛 1/3 xícara de iogurte grego simples com leite integral
🥄 1 colher de sopa de tahine
🥧 2 cabeças médias ou 4 pequenas de radicchio, folhas separadas, folhas grandes rasgadas
🫒 azeite (para regar)

👨‍🍳 Modo de Preparo

amasse levemente as sementes de gergelim em um pilão (como alternativa, coloque as sementes em um saco plástico que possa ser fechado novamente e amasse com uma caneca) e transfira para uma tigela pequena.

🔸 adicione algumas pitadas generosas de sal marinho e misture bem.

🔸 reserve.

🔸 misture a cebola e o suco de limão em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta kosher.

🔸 deixe descansar por 5 minutos para marinar levemente.

🔸 enquanto isso, misture iogurte, tahine e 2 colheres de sopa.

🔸 regue em outra tigela pequena até ficar homogêneo; tempere o molho de tahine com sal e pimenta kosher.

🔸 adicione o radicchio à tigela com a cebola e regue com azeite.

🔸 misture bem; tempere com sal e pimenta kosher.

🔸 transfira a salada para uma travessa e regue com o molho de tahine.

🔸 polvilhe sementes de gergelim salgadas reservadas sobre a salada.