🧁 Ingredientes
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de pedaços de 1 polegada (2.5 cm) aparados de carne de vitela desossada
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 2 cebolas médias, finamente picadas
- 🥣 2 talos de aipo, finamente picados
- 🍰 1 1/4 xícaras de vinho branco seco
- 🍅 2 xícaras de molho de tomate
- 🥄 1 xícara (ou mais) de água
- 🧂 3 colheres de sopa de fresco picado salsa
- 🥢 2 paus de canela
- 🍲 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de batatas de casca branca, descascadas, cortadas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 1/2 xícara de chantilly
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a vitela em uma tigela média.
🔸 polvilhe farinha; misture bem.
🔸 sacuda o excesso.
🔸 polvilhe a vitela com sal e pimenta.
🔸 derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande e pesada em fogo alto.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente a vitela e refogue até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos por lote.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 adicione cebola e aipo à panela; refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne a vitela à panela.
🔸 adicione o vinho e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 ferva até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o molho de tomate, 1 xícara de água, salsa e paus de canela; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture as batatas e o creme de leite ao ensopado; tempere com sal e pimenta.
🔸 cobrir; cozinhe até que a vitela e as batatas estejam bem macias, mexendo sempre e diluindo com mais água se necessário, cerca de 1 hora.
🔸 descarte os paus de canela e sirva.
🔸 polvilhe farinha; misture bem.
🔸 sacuda o excesso.
🔸 polvilhe a vitela com sal e pimenta.
🔸 derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande e pesada em fogo alto.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente a vitela e refogue até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos por lote.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 adicione cebola e aipo à panela; refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne a vitela à panela.
🔸 adicione o vinho e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 ferva até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o molho de tomate, 1 xícara de água, salsa e paus de canela; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 misture as batatas e o creme de leite ao ensopado; tempere com sal e pimenta.
🔸 cobrir; cozinhe até que a vitela e as batatas estejam bem macias, mexendo sempre e diluindo com mais água se necessário, cerca de 1 hora.
🔸 descarte os paus de canela e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
