🧁 Ingredientes
- 🥘 2 LIBRAS (0.91 kg) de raiz de aipo (aipo-rábano), descascada, cortada em cubos de 3/4
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de couve-rábano, descascada, cortada em cubos de 1/2'
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas russet, descascadas, cortadas em 1' cubos
- 🥄 1 maçã granny smith (1/2 LIBRA (0.91 kg)), descascada, sem caroço, cortada em 1' cubos
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥘 ramos de cerefólio fresco
- 🥣 um espremedor de batatas ou moinho de alimentos
👨🍳 Modo de Preparo
adicione a raiz de aipo a uma panela grande com água fervente com sal.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, 11-13 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a raiz de aipo para uma tigela grande.
🔸 retorne a água para ferver; repita com a couve-rábano e depois com as batatas, cozinhando cada uma separadamente até ficarem macias, 14-16 minutos para a couve-rábano e 10-12 minutos para as batatas; adicione à tigela com raiz de aipo.
🔸 enquanto isso, leve a maçã e 2 colheres de sopa de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até a maçã se desfazer, 6-8 minutos, adicionando água às colheres de sopa, se estiver seca.
🔸 trabalhando em lotes, passe a raiz de aipo, a couve-rábano, as batatas e a maçã por um espremedor de batatas e coloque-o em uma tigela grande.
🔸 passe a mistura pelo espremedor novamente se desejar uma textura mais lisa.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no microondas em intervalos de 30 segundos até aquecer completamente.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 decore com raminhos de cerefólio.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, 11-13 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a raiz de aipo para uma tigela grande.
🔸 retorne a água para ferver; repita com a couve-rábano e depois com as batatas, cozinhando cada uma separadamente até ficarem macias, 14-16 minutos para a couve-rábano e 10-12 minutos para as batatas; adicione à tigela com raiz de aipo.
🔸 enquanto isso, leve a maçã e 2 colheres de sopa de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até a maçã se desfazer, 6-8 minutos, adicionando água às colheres de sopa, se estiver seca.
🔸 trabalhando em lotes, passe a raiz de aipo, a couve-rábano, as batatas e a maçã por um espremedor de batatas e coloque-o em uma tigela grande.
🔸 passe a mistura pelo espremedor novamente se desejar uma textura mais lisa.
🔸 junte a manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no microondas em intervalos de 30 segundos até aquecer completamente.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 decore com raminhos de cerefólio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
