🧁 Ingredientes
- 🥘 2 raízes médias de aipo (aipo-ipo; 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) no total), aparadas, descascadas, cortadas em cubos de 1 polegada (2.5 cm) (cerca de 8 xícaras)
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas russet, descascadas, cortadas em cubos de 3/4 de polegada (cerca de 3 xícaras)
- 🧂 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🧄 3 dentes de alho descascados
- 🥣 3 tomilho fresco raminhos
- 🍰 1 folha de louro fresca
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, dividida
- 🧂 8 onças (227 g) de alcachofras de jerusalém (também chamadas de sunchokes), esfregadas
- 🫒 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 1 colher de chá de tomilho fresco picado (para enfeitar)
- 🧂 informações sobre ingredientes: alcachofras de jerusalém, os tubérculos de uma variedade de girassol, estão disponíveis na seção de produtos hortifrutigranjeiros de alguns supermercados e nas feiras livres.
👨🍳 Modo de Preparo
combine os primeiros 7 ingredientes em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione água suficiente para cobrir.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe com a tampa entreaberta até que os vegetais estejam macios, 15 a 20 minutos.
🔸 ralo; volte para a panela.
🔸 descarte os raminhos de tomilho e a folha de louro.
🔸 mexa em fogo médio para secar os vegetais.
🔸 usando o espremedor de batatas, amasse os vegetais até obter um purê grosso.
🔸 amasse em 3 1/2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no microondas antes de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 corte as alcachofras de jerusalém em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque em uma tigela média; adicione o azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 salpique com 1/2 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 transfira para uma assadeira com borda; asse até ficar macio e dourado, virando ocasionalmente, por cerca de 25 minutos.
🔸 coloque a raiz de aipo e o purê de batata na tigela.
🔸 polvilhe alcachofras de jerusalém e tomilho picado e sirva.
🔸 adicione água suficiente para cobrir.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe com a tampa entreaberta até que os vegetais estejam macios, 15 a 20 minutos.
🔸 ralo; volte para a panela.
🔸 descarte os raminhos de tomilho e a folha de louro.
🔸 mexa em fogo médio para secar os vegetais.
🔸 usando o espremedor de batatas, amasse os vegetais até obter um purê grosso.
🔸 amasse em 3 1/2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela própria para micro-ondas; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no microondas antes de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 corte as alcachofras de jerusalém em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque em uma tigela média; adicione o azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 salpique com 1/2 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 transfira para uma assadeira com borda; asse até ficar macio e dourado, virando ocasionalmente, por cerca de 25 minutos.
🔸 coloque a raiz de aipo e o purê de batata na tigela.
🔸 polvilhe alcachofras de jerusalém e tomilho picado e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
