🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🥄 2 colheres de sopa de mirin
- 🧅 1 cebola amarela em fatias finas
- 🍲 8 xícaras de água purificada
- 🍯 2 xícaras de cogumelos shiitake em fatias finas
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pasta de pimenta japonesa ou molho sriracha
- 🍯 1/2 xícara de pasta de missô vermelha orgânica
- 🥄 2 pacotes (10 onças (284 g)) de macarrão ramen fresco (procure por marca sun noodle)
- 🥧 1/4 xícara de pasta de tahine ou neri goma
- 🥣 2 xícaras de espinafre
- 🫒 óleo de pimenta, para regar (opcional)
- 🧅 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas no viés
- 🍲 togarashi, para polvilhar (opcional)
- 🥚 2 ovos cozidos, cortados ao meio (opcional)
- 🍰 nori, cortado em pequenos pedaços retangulares, para mergulhar (opcional)
- 🥧 1 abacate, sem caroço, descascado e em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande ou panela, aqueça o óleo de gergelim torrado em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue por 8 a 10 minutos ou até ficar perfumada e translúcida.
🔸 adicione 1 xícara de cogumelos e refogue por mais 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a pasta de missô e o tahine e mexa para cobrir a cebola e os cogumelos.
🔸 cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
🔸 observe o fogo com atenção e reduza para médio-baixo, se necessário, ou a sopa pode quebrar ou separar.
🔸 despeje o mirin e deglaze a panela.
🔸 despeje a água e mexa bem para dissolver toda a pasta de missô.
🔸 leve a sopa para ferver levemente em fogo alto e acrescente a pasta de pimenta ou o molho sriracha; comece com 2 colheres de sopa para garantir, depois adicione mais conforme desejado e misture bem para dissolver.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 em uma panela média separada, leve um pouco de água para ferver.
🔸 adicione o macarrão ramen e cozinhe por 3 a 4 minutos.
🔸 usando uma pinça, retire o macarrão da água fervente ou escorra-o em uma peneira.
🔸 divida o macarrão em quatro tigelas.
🔸 adicione o espinafre e a cebolinha em cada tigela.
🔸 cubra cada tigela igualmente com 1 xícara de cogumelos reservados, o ovo, o abacate, o óleo de pimenta, o togarashi e o nori conforme desejado, regue com o caldo e sirva.
🔸 adicione a cebola e refogue por 8 a 10 minutos ou até ficar perfumada e translúcida.
🔸 adicione 1 xícara de cogumelos e refogue por mais 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a pasta de missô e o tahine e mexa para cobrir a cebola e os cogumelos.
🔸 cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
🔸 observe o fogo com atenção e reduza para médio-baixo, se necessário, ou a sopa pode quebrar ou separar.
🔸 despeje o mirin e deglaze a panela.
🔸 despeje a água e mexa bem para dissolver toda a pasta de missô.
🔸 leve a sopa para ferver levemente em fogo alto e acrescente a pasta de pimenta ou o molho sriracha; comece com 2 colheres de sopa para garantir, depois adicione mais conforme desejado e misture bem para dissolver.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 em uma panela média separada, leve um pouco de água para ferver.
🔸 adicione o macarrão ramen e cozinhe por 3 a 4 minutos.
🔸 usando uma pinça, retire o macarrão da água fervente ou escorra-o em uma peneira.
🔸 divida o macarrão em quatro tigelas.
🔸 adicione o espinafre e a cebolinha em cada tigela.
🔸 cubra cada tigela igualmente com 1 xícara de cogumelos reservados, o ovo, o abacate, o óleo de pimenta, o togarashi e o nori conforme desejado, regue com o caldo e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
