🧁 Ingredientes
- 🍯 1/2 xícara de lentilhas vermelhas secas, colhidas, lavadas e escorridas
- 🍽️ 6 1/4 xícaras de água
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍽️ 10 folhas frescas de curry
- 🍽️ 2 colheres de chá de sementes de mostarda preta
- 🥧 uma pitada de asafetida
- 🥧 um pedaço de gengibre fresco de 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento, descascado e finamente picado
- 🍅 1 tomate médio, finamente picado
- 🍬 1 lata (12 onças (340 g)) de leite de coco sem açúcar
- 🥄 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 coloque as lentilhas, 4 xícaras de água, açafrão e sal em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos, removendo frequentemente a espuma com uma colher.
🔸 2.
🔸 em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio e adicione as folhas de curry, mexendo até ficar bem perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 retire 4 folhas e reserve para enfeitar.
🔸 ao óleo adicione as sementes de mostarda, a asafétida, o gengibre e o tomate e cozinhe até o tomate começar a secar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as lentilhas, 2 1/4 xícaras de água, o leite de coco, o tamarindo e a pimenta-do-reino e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 3.
🔸 tempere com sal e sirva quente, guarnecido com as folhas de curry fritas.
🔸 coloque as lentilhas, 4 xícaras de água, açafrão e sal em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos, removendo frequentemente a espuma com uma colher.
🔸 2.
🔸 em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio e adicione as folhas de curry, mexendo até ficar bem perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 retire 4 folhas e reserve para enfeitar.
🔸 ao óleo adicione as sementes de mostarda, a asafétida, o gengibre e o tomate e cozinhe até o tomate começar a secar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as lentilhas, 2 1/4 xícaras de água, o leite de coco, o tamarindo e a pimenta-do-reino e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 3.
🔸 tempere com sal e sirva quente, guarnecido com as folhas de curry fritas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
