🧁 Ingredientes
- 🍲 1 bulbo de erva-doce, talos descartados
- 🍯 3 pimentões vermelhos, furados com a ponta da faca
- 🥗 3 pimentões amarelos, furados com a ponta da faca
- 🥣 2 abobrinhas médias, esquartejadas
- 🍽️ 1 berinjela média, esquartejada
- 🫒 cerca de 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 1 cabeça de alho
- 🍅 2 xícaras de molho de tomate
- 🥘 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
- 🍽️ 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 🥄 2 colheres de chá de manjerona fresca picada
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma panela grande em fogo moderadamente alto, leve 2 litros deágua salgada para ferver.
🔸 adicione a erva-doce e ferva até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto isso, esfregue os pimentões vermelhos e amarelos, as abobrinhas e as berinjelas com azeite e transfira para uma assadeira grande.
🔸 corte 1/2 polegadas (5.1 cm) superior da cabeça do alho.
🔸 embrulhe em papel alumínio e transfira para uma assadeira junto com os legumes.
🔸 quando a erva-doce estiver macia, use uma pinça para transferir para a folha e esfregue com óleo.
🔸 asse os vegetais, virando ocasionalmente, até ficarem macios e levemente dourados, 30 a 40 minutos.
🔸 transfira os pimentões assados para uma tigela grande e cubra com filme plástico.
🔸 deixe todos os vegetais repousarem até esfriarem um pouco, cerca de 10 minutos.
🔸 descasque e retire as sementes dos pimentões e corte-os em cubos finos.
🔸 retire as sementes da abobrinha e corte em cubos finos.
🔸 corte a berinjela em cubos finos.
🔸 núcleo de erva-doce e cubos finos.
🔸 em uma panela grande em fogo moderadamente alto, misture os legumes assados em cubos e o molho de tomate.
🔸 esprema o alho das cascas na panela.
🔸 cozinhe a mistura, descoberta, mexendo ocasionalmente, até engrossar e restar muito pouco líquido, cerca de 10 minutos.
🔸 junte o manjericão, o tomilho, a manjerona, o sal, a pimenta, o vinagre balsâmico e o restante 1/4 xícara de azeite.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 em uma panela grande em fogo moderadamente alto, leve 2 litros de
🔸 adicione a erva-doce e ferva até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto isso, esfregue os pimentões vermelhos e amarelos, as abobrinhas e as berinjelas com azeite e transfira para uma assadeira grande.
🔸 corte 1/2 polegadas (5.1 cm) superior da cabeça do alho.
🔸 embrulhe em papel alumínio e transfira para uma assadeira junto com os legumes.
🔸 quando a erva-doce estiver macia, use uma pinça para transferir para a folha e esfregue com óleo.
🔸 asse os vegetais, virando ocasionalmente, até ficarem macios e levemente dourados, 30 a 40 minutos.
🔸 transfira os pimentões assados para uma tigela grande e cubra com filme plástico.
🔸 deixe todos os vegetais repousarem até esfriarem um pouco, cerca de 10 minutos.
🔸 descasque e retire as sementes dos pimentões e corte-os em cubos finos.
🔸 retire as sementes da abobrinha e corte em cubos finos.
🔸 corte a berinjela em cubos finos.
🔸 núcleo de erva-doce e cubos finos.
🔸 em uma panela grande em fogo moderadamente alto, misture os legumes assados em cubos e o molho de tomate.
🔸 esprema o alho das cascas na panela.
🔸 cozinhe a mistura, descoberta, mexendo ocasionalmente, até engrossar e restar muito pouco líquido, cerca de 10 minutos.
🔸 junte o manjericão, o tomilho, a manjerona, o sal, a pimenta, o vinagre balsâmico e o restante 1/4 xícara de azeite.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
