🧁 Ingredientes
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal mais adicional para passar manteiga
- 🥧 1 baguete (24 polegadas (61 cm)), cortada em cubos de 3/4 polegadas (10.2 cm) (8 xícaras)
- 🧅 3 cebolas médias, picadas grosseiramente
- 🍽️ 3 cenouras médias, cortadas em cubos de 1/4 de polegada
- 🍲 3 costelas de aipo, cortadas em cubos de 1/4 de polegada
- 🥗 1 1/2 LB (0.68 kg) de batatas russet (assadas), descascadas e cortado em dados de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 1 (2 LB (0.91 kg)) cabeça de couve-flor, aparada e cortada em florzinhas e pedaços de caule de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🥗 2 1/2 colheres de chá de curry em pó (de preferência madras)
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal marinho
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🌶️ 1/4 colher de chá pimenta caiena
- 🥄 1 1/2 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (12 fl oz)
- 🧂 1 1/2 xícara de castanha de caju torrada sem sal (7 onças (198 g))
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros (13 por 9 polegadas (22.9 cm)).
🔸 espalhe os cubos de pão em 1 camada em 2 assadeiras grandes e rasas e leve ao forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até secar, 20 a 25 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 aumente a temperatura do forno para 450°F (232°C).
🔸 corte 1 pedaço de manteiga em pedaços e aqueça em uma frigideira antiaderente funda de 30 cm em fogo moderado até que a espuma desapareça.
🔸 adicione as cebolas, as cenouras, o aipo e as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a couve-flor e cozinhe, mexendo, até que a couve-flor esteja macia e crocante, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o curry em pó, o sal, a pimenta, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com os cubos de pão.
🔸 adicione o caldo e 1 xícara de castanha de caju e misture bem.
🔸 espalhe o recheio na assadeira e cubra bem com papel alumínio untado com manteiga (lado com manteiga voltado para baixo).
🔸 asse no terço superior do forno até aquecer bem, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e polvilhe 1/2 xícara de castanha de caju restante por cima e leve ao forno até dourar, cerca de mais 10 minutos.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros (13 por 9 polegadas (22.9 cm)).
🔸 espalhe os cubos de pão em 1 camada em 2 assadeiras grandes e rasas e leve ao forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até secar, 20 a 25 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 aumente a temperatura do forno para 450°F (232°C).
🔸 corte 1 pedaço de manteiga em pedaços e aqueça em uma frigideira antiaderente funda de 30 cm em fogo moderado até que a espuma desapareça.
🔸 adicione as cebolas, as cenouras, o aipo e as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a couve-flor e cozinhe, mexendo, até que a couve-flor esteja macia e crocante, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o curry em pó, o sal, a pimenta, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com os cubos de pão.
🔸 adicione o caldo e 1 xícara de castanha de caju e misture bem.
🔸 espalhe o recheio na assadeira e cubra bem com papel alumínio untado com manteiga (lado com manteiga voltado para baixo).
🔸 asse no terço superior do forno até aquecer bem, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e polvilhe 1/2 xícara de castanha de caju restante por cima e leve ao forno até dourar, cerca de mais 10 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
