🧁 Ingredientes
- 🍚 4 xícaras de arroz branco de grão curto cozido e resfriado (a partir de 1 1/2 xícara de arroz cru)
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🥚 1 ovo grande
- 🧄 1/4 xícara de cebolinha com alho fatiada ou cebolinha normal, e mais para servir
- 🍰 1/2 colher de chá de coentro moído, mais para servir
- 🍯 2 colheres de sopa (ou mais) de molho de soja de cogumelo ou 1 colher de sopa normal molho de soja
- 🍰 8 xícaras (2 polegadas (5.1 cm)) de recheio de cubos
- 🥧 1 cacho pequeno de couve toscana, costelas e caules removidos, folhas rasgadas
- 🍯 1 pacote (3,5 onças (142 g)) de honshimeji ou cogumelos ostra, rasgados em pedaços pequenos
👨🍳 Modo de Preparo
quebre o arroz com as mãos ou com uma colher para que os grãos fiquem individuais e não em grumos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 adicione o ovo e cozinhe, partindo com os pauzinhos ou uma espátula de borracha, apenas até formar pequenos pedaços e quase firme, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o arroz, misture bem para distribuir o ovo e cozinhe, sem mexer, regando 1 colher de sopa.
🔸 óleo ao redor da borda da panela, até que o arroz comece a ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de cebolinha e 1/2 colher de chá.
🔸 coentro ao arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja bem aquecido e crocante em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o molho de soja de cogumelos e misture bem; experimente e ajuste o tempero com mais molho de soja, se necessário.
🔸 transfira o arroz frito para um prato.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe o recheio, virando ocasionalmente, até dourar por completo, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a couve e os cogumelos e cozinhe, mexendo delicadamente, apenas até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne o arroz frito para a frigideira e misture bem.
🔸 sirva coberto com mais cebolinhas e coentros.
🔸 o arroz pode ser cozido (mas não frito) com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 adicione o ovo e cozinhe, partindo com os pauzinhos ou uma espátula de borracha, apenas até formar pequenos pedaços e quase firme, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o arroz, misture bem para distribuir o ovo e cozinhe, sem mexer, regando 1 colher de sopa.
🔸 óleo ao redor da borda da panela, até que o arroz comece a ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de cebolinha e 1/2 colher de chá.
🔸 coentro ao arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja bem aquecido e crocante em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o molho de soja de cogumelos e misture bem; experimente e ajuste o tempero com mais molho de soja, se necessário.
🔸 transfira o arroz frito para um prato.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe o recheio, virando ocasionalmente, até dourar por completo, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a couve e os cogumelos e cozinhe, mexendo delicadamente, apenas até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 retorne o arroz frito para a frigideira e misture bem.
🔸 sirva coberto com mais cebolinhas e coentros.
🔸 o arroz pode ser cozido (mas não frito) com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
