🧁 Ingredientes
- 🍝 10 xícaras de baguete de massa fermentada em cubos de 1 polegada (2.5 cm) com crosta (de cerca de 1 1/2 baguetes de meio quilo)
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de fatias de bacon cortadas grossas, cortadas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🍯 6 1/2 xícaras de cubos de 3/4 polegadas (10.2 cm) de batata-doce de casca vermelha descascada (inhame; cerca de 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg))
- 🧅 4 xícaras pedaços de cebola de 1/2 polegadas (5.1 cm) (de cerca de 2 cebolas grandes)
- 🥘 3 xícaras de aipo de 1/2 a 3/4 polegadas (10.2 cm)
- 🥗 1 1/2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 1 1/4 colheres de chá (ou mais) de sal kosher grosso
- 🥗 1 1/3 xícara de suco de laranja fresco
- 🥚 3 ovos grandes
- 🧂 1 1/3 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 espalhe cubos de pão em uma única camada em uma assadeira grande; leve ao forno até quase firme ao toque, cerca de 10 minutos.
🔸 legal.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 coloque os cubos de pão em uma tigela extragrande.
🔸 cozinhe o bacon em uma panela grande e pesada em fogo médio até ficar crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje e descarte todas as gotas de bacon da panela, exceto 3 colheres de sopa; coloque a panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a manteiga, depois a batata-doce, a cebola, o aipo, o tomilho e 1 1/4 colher de chá de sal grosso na panela.
🔸 refogue até que as cebolas estejam ligeiramente macias, mas não douradas, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione o suco de laranja e deixe ferver; cozinhe até que a batata-doce esteja quase macia e o suco quase absorvido, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de bacon e batata doce à tigela com os cubos de pão.
🔸 tempere com mais sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 15 x 10 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata os ovos e 1 1/3 xícara de caldo de galinha em uma tigela média para misturar; adicione ao recheio e misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 asse o recheio descoberto até que a parte superior esteja levemente dourada e crocante nas bordas, de 50 minutos a 1 hora.
🔸 espalhe cubos de pão em uma única camada em uma assadeira grande; leve ao forno até quase firme ao toque, cerca de 10 minutos.
🔸 legal.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 coloque os cubos de pão em uma tigela extragrande.
🔸 cozinhe o bacon em uma panela grande e pesada em fogo médio até ficar crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje e descarte todas as gotas de bacon da panela, exceto 3 colheres de sopa; coloque a panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a manteiga, depois a batata-doce, a cebola, o aipo, o tomilho e 1 1/4 colher de chá de sal grosso na panela.
🔸 refogue até que as cebolas estejam ligeiramente macias, mas não douradas, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione o suco de laranja e deixe ferver; cozinhe até que a batata-doce esteja quase macia e o suco quase absorvido, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de bacon e batata doce à tigela com os cubos de pão.
🔸 tempere com mais sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 15 x 10 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata os ovos e 1 1/3 xícara de caldo de galinha em uma tigela média para misturar; adicione ao recheio e misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 asse o recheio descoberto até que a parte superior esteja levemente dourada e crocante nas bordas, de 50 minutos a 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
