🧁 Ingredientes
- 🥘 pão de milho moído na pedra
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga, dividida
- 🍽️ 8 onças (227 g) de bife de presunto, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 2 xícaras)
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🍰 3 talos grandes de aipo, picados (cerca de 1 3/4 xícaras)
- 🥗 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 🥣 1 frasco de 7,25 onças (709 g) de castanhas descascadas cozidas no vapor, grosseiramente esfarelado
- 🧂 1/3 xícara de salsa fresca picada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🧂 1 1/2 xícara (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 esfarele o pão de milho grosseiramente em uma assadeira grande com borda.
🔸 torre no forno até secar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o presunto picado e refogue até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o presunto para uma tigela grande.
🔸 derreta 4 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, aipo e sálvia; tampe e cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela com o presunto.
🔸 junte as castanhas, a salsa, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 (a mistura de pão de milho torrado e presunto pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e guarde o pão de milho em temperatura ambiente.
🔸 deixe esfriar um pouco a mistura de presunto, cubra e leve à geladeira.) misture o pão de milho esfarelado à mistura de presunto.
🔸 bata 1 1/2 xícara de caldo de galinha e os ovos em uma tigela média para misturar.
🔸 misture no recheio, adicionando mais caldo de galinha às colheres de sopa, se estiver seco.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 salpique com 1 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 pulverize uma folha de papel alumínio em um lado com spray antiaderente.
🔸 cubra o recheio do pão de milho com papel alumínio, com o lado borrifado voltado para baixo.
🔸 asse o recheio por 40 minutos.
🔸 descubra e leve ao forno até que o topo comece a dourar, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 esfarele o pão de milho grosseiramente em uma assadeira grande com borda.
🔸 torre no forno até secar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o presunto picado e refogue até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o presunto para uma tigela grande.
🔸 derreta 4 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, aipo e sálvia; tampe e cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela com o presunto.
🔸 junte as castanhas, a salsa, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 (a mistura de pão de milho torrado e presunto pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e guarde o pão de milho em temperatura ambiente.
🔸 deixe esfriar um pouco a mistura de presunto, cubra e leve à geladeira.) misture o pão de milho esfarelado à mistura de presunto.
🔸 bata 1 1/2 xícara de caldo de galinha e os ovos em uma tigela média para misturar.
🔸 misture no recheio, adicionando mais caldo de galinha às colheres de sopa, se estiver seco.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 salpique com 1 colher de sopa de manteiga restante.
🔸 pulverize uma folha de papel alumínio em um lado com spray antiaderente.
🔸 cubra o recheio do pão de milho com papel alumínio, com o lado borrifado voltado para baixo.
🔸 asse o recheio por 40 minutos.
🔸 descubra e leve ao forno até que o topo comece a dourar, cerca de 20 minutos a mais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
