🧁 Ingredientes
- 🥣 1/3 LIBRA (1.36 kg) de castanhas frescas *
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal
- 🍝 2 1/2 xícaras de pão de sanduíche, como centeio, massa fermentada ou centeio integral, crosta removida e cortada em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍯 2 1/2 xícaras de cogumelos selvagens
- 🧅 1 cebola média cortada em cubos
- 🥣 4 talos de aipo cortado em cubos
- 🧂 2/3 xícara fresca salsa picada grosseiramente
- 🍰 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 🍰 1 1/2 a 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🧂 1 colher de sopa de sal marinho fino
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥣 *se não houver castanhas frescas disponíveis, congeladas funcionará. evite usar castanhas em conserva adoçadas.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 usando uma faca de castanha ou uma faca afiada, faça um x grande no lado plano de cada castanha através da casca, mas não da carne.
🔸 mergulhe as castanhas em uma tigela com água morna até cobrir 5 centímetros por 15 minutos e escorra bem.
🔸 disponha as castanhas em 1 camada em uma assadeira rasa e asse no meio do forno até que as cascas enrolem na marca x, cerca de 15 minutos.
🔸 usando luvas de proteção, retire as cascas das castanhas ainda quentes.
🔸 em uma panela grande com água fervente, escalde as castanhas por 2 minutos e depois escorra.
🔸 usando um pano de prato, esfregue as castanhas para remover a casca.
🔸 pique grosseiramente e reserve.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 unte com manteiga uma caçarola de 9 por 13 polegadas (33 cm) com 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 em uma assadeira forrada com papel alumínio, torre o pão em forno a 350°F (177°C), mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque em uma tigela grande e reserve.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 em uma frigideira grande e pesada em fogo moderadamente alto, derreta 4 colheres de sopa de manteiga.
🔸 adicione os cogumelos e refogue, mexendo, até dourar, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e aqueça até derreter.
🔸 adicione a cebola e o aipo e refogue até ficar translúcido, 6 a 7 minutos.
🔸 adicione a mistura de cogumelos, salsa e tomilho ao pão e misture delicadamente.
🔸 em uma panela pequena e pesada, em fogo moderado, leve o caldo de galinha para ferver suavemente.
🔸 despeje na mistura de pão e misture delicadamente.
🔸 junte o ovo, o sal e a pimenta.
🔸 transfira para uma caçarola.
🔸 o recheio pode ser preparado até aqui e guardado, coberto e refrigerado, por até quatro horas.
🔸 asse até dourar e aquecer bem, cerca de 30 minutos.
🔸 sirva quente.
🔸 usando uma faca de castanha ou uma faca afiada, faça um x grande no lado plano de cada castanha através da casca, mas não da carne.
🔸 mergulhe as castanhas em uma tigela com água morna até cobrir 5 centímetros por 15 minutos e escorra bem.
🔸 disponha as castanhas em 1 camada em uma assadeira rasa e asse no meio do forno até que as cascas enrolem na marca x, cerca de 15 minutos.
🔸 usando luvas de proteção, retire as cascas das castanhas ainda quentes.
🔸 em uma panela grande com água fervente, escalde as castanhas por 2 minutos e depois escorra.
🔸 usando um pano de prato, esfregue as castanhas para remover a casca.
🔸 pique grosseiramente e reserve.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 unte com manteiga uma caçarola de 9 por 13 polegadas (33 cm) com 1 colher de sopa de manteiga.
🔸 em uma assadeira forrada com papel alumínio, torre o pão em forno a 350°F (177°C), mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque em uma tigela grande e reserve.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 em uma frigideira grande e pesada em fogo moderadamente alto, derreta 4 colheres de sopa de manteiga.
🔸 adicione os cogumelos e refogue, mexendo, até dourar, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e aqueça até derreter.
🔸 adicione a cebola e o aipo e refogue até ficar translúcido, 6 a 7 minutos.
🔸 adicione a mistura de cogumelos, salsa e tomilho ao pão e misture delicadamente.
🔸 em uma panela pequena e pesada, em fogo moderado, leve o caldo de galinha para ferver suavemente.
🔸 despeje na mistura de pão e misture delicadamente.
🔸 junte o ovo, o sal e a pimenta.
🔸 transfira para uma caçarola.
🔸 o recheio pode ser preparado até aqui e guardado, coberto e refrigerado, por até quatro horas.
🔸 asse até dourar e aquecer bem, cerca de 30 minutos.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
