🧁 Ingredientes
- 🌰 1 xícara (4 onças (113 g)) de nozes
- 🥚 1 (1 LIBRA (0.45 kg)) pão de chalá (ou outro pão de ovo), cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm) (cerca de 12 xícaras)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de carne de salsicha a granel (geralmente vendida em um tubo)
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de colher de sopa
- 🧅 3 cebolas médias picadas
- 🥗 4 costelas grandes de aipo, picado
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica
- 🧂 sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥘 3/4 xícara de cerejas secas (morello) (4 onças (113 g); consulte a nota do cozinheiro: s)
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥧 1 1/2 xícara de caldo de peru ou caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧂 3/4 xícara grosseiramente salsa picada de folhas planas
- 🥧 assadeira rasa de cerâmica ou vidro de 3 1/2 a 4 litros (ou duas assadeiras rasas de 2 litros)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 assadeira generosamente com manteiga.
🔸 asse as nozes em uma forma de torta ou bolo até ficarem perfumadas e o interior ficar dourado claro, 8 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 divida o pão entre 2 assadeiras grandes e leve ao forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar, 15 a 25 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, cozinhe a linguiça, mexendo e quebrando os pedaços, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a salsicha para uma tigela bem grande.
🔸 adicione a manteiga à frigideira e aqueça em fogo médio até a espuma diminuir.
🔸 adicione a cebola, o aipo, o alho, a pimenta da jamaica e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar levemente, 12 a 15 minutos.
🔸 adicione os vegetais à salsicha com pão, cerejas e nozes e misture bem.
🔸 em uma tigela média, bata os ovos, junte o caldo, o creme de leite e a salsa e regue com o recheio.
🔸 mexa bem o recheio e espalhe-o na assadeira.
🔸 refrigere se o peru estiver pronto há mais de 1 hora.
🔸 quando o peru estiver pronto, aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 cubra bem o recheio com papel alumínio e leve ao forno até ficar bem quente, 20 a 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno até que o topo esteja dourado e crocante, cerca de mais 10 minutos.
🔸 assadeira generosamente com manteiga.
🔸 asse as nozes em uma forma de torta ou bolo até ficarem perfumadas e o interior ficar dourado claro, 8 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 divida o pão entre 2 assadeiras grandes e leve ao forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar, 15 a 25 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio-alto até brilhar e, em seguida, cozinhe a linguiça, mexendo e quebrando os pedaços, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a salsicha para uma tigela bem grande.
🔸 adicione a manteiga à frigideira e aqueça em fogo médio até a espuma diminuir.
🔸 adicione a cebola, o aipo, o alho, a pimenta da jamaica e 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar levemente, 12 a 15 minutos.
🔸 adicione os vegetais à salsicha com pão, cerejas e nozes e misture bem.
🔸 em uma tigela média, bata os ovos, junte o caldo, o creme de leite e a salsa e regue com o recheio.
🔸 mexa bem o recheio e espalhe-o na assadeira.
🔸 refrigere se o peru estiver pronto há mais de 1 hora.
🔸 quando o peru estiver pronto, aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 cubra bem o recheio com papel alumínio e leve ao forno até ficar bem quente, 20 a 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno até que o topo esteja dourado e crocante, cerca de mais 10 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
