🧁 Ingredientes
- 🍝 1 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de pão de massa fermentada fatiado com crosta, em cubos
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de salsichas italianas doces, tripas removidas
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de salsichas italianas quentes, tripas removidas
- 🧅 6 xícaras de cebola picada
- 🥘 2 xícaras de aipo picado
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga, dividida
- 🥘 3 LIBRAS (1.36 kg) de pippin ou granny smith maçãs, descascadas, sem caroço, em cubos
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de pastinaga, descascadas, em cubos
- 🥘 3/4 xícara de folhas frescas de sálvia embaladas
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 asse cubos de pão em 2 assadeiras grandes até tostar levemente, cerca de 20 minutos.
🔸 refogue as salsichas em uma frigideira bem grande em fogo médio-alto até ficarem cozidas, quebrando em pedaços com uma colher, cerca de 15 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela grande; adicione pão.
🔸 adicione a cebola e o aipo na mesma frigideira e refogue até dourar, cerca de 10 minutos; transfira para uma tigela com pão.
🔸 derreta 1/4 xícara de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as maçãs e refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos; misture as maçãs no recheio.
🔸 derreta 1/4 xícara de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as pastinacas e refogue até dourar, cerca de 10 minutos; misture no recheio.
🔸 derreta 1/4 xícara de manteiga na mesma frigideira.
🔸 adicione a sálvia e refogue até ficar verde escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 misture sálvia e manteiga no recheio.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 15x10x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 recheie o peru.
🔸 transfira o recheio restante para o prato preparado; regue com 1/2 xícara de caldo de galinha.
🔸 cubra com papel alumínio.
🔸 (pode ser preparado com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse o recheio coberto até ficar bem aquecido, cerca de 1 hora.
🔸 descubra e leve ao forno até começar a dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 asse cubos de pão em 2 assadeiras grandes até tostar levemente, cerca de 20 minutos.
🔸 refogue as salsichas em uma frigideira bem grande em fogo médio-alto até ficarem cozidas, quebrando em pedaços com uma colher, cerca de 15 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela grande; adicione pão.
🔸 adicione a cebola e o aipo na mesma frigideira e refogue até dourar, cerca de 10 minutos; transfira para uma tigela com pão.
🔸 derreta 1/4 xícara de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as maçãs e refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos; misture as maçãs no recheio.
🔸 derreta 1/4 xícara de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as pastinacas e refogue até dourar, cerca de 10 minutos; misture no recheio.
🔸 derreta 1/4 xícara de manteiga na mesma frigideira.
🔸 adicione a sálvia e refogue até ficar verde escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 misture sálvia e manteiga no recheio.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 15x10x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 recheie o peru.
🔸 transfira o recheio restante para o prato preparado; regue com 1/2 xícara de caldo de galinha.
🔸 cubra com papel alumínio.
🔸 (pode ser preparado com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse o recheio coberto até ficar bem aquecido, cerca de 1 hora.
🔸 descubra e leve ao forno até começar a dourar, cerca de 10 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
