🧁 Ingredientes
- 🥘 1 abóbora ou abóbora média, cortada ao meio, sementes removidas e reservadas
- 🫒 2 colheres de sopa de ghee ou azeite
- 🧂 sal marinho conforme necessário
- 🌶️ algumas pitadas de pimenta moída na hora
- 🍽️ 1 xícara de caldo de osso de peru ou caldo de osso de galinha
- 🥣 sementes de abóbora reservadas
- 🍲 3 cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 🧅 1 cebola descascada e cortada em cubos
- 🧄 3 alhos cravo picado
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de carne de porco moída
- 🌾 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 🌰 1 xícara de nozes torradas
- 🥘 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🍽️ 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 🥣 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 🥚 2 ovos batidos
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 esfregue a polpa da abóbora com 1 colher de sopa de ghee ou óleo e tempere com algumas pitadas de sal marinho e pimenta-do-reino.
🔸 em uma assadeira, coloque as metades da abóbora, com a polpa voltada para baixo, e adicione o caldo à assadeira.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que a abóbora esteja macia.
🔸 enquanto a abóbora cozinha, limpe as sementes.
🔸 misture com a 1 colher de sopa de ghee ou óleo restante e uma pitada de sal marinho e leve ao forno por 10 a 12 minutos, até dourar, retire do forno e processe no processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira, misture a cenoura, a cebola, o alho e uma pitada de sal marinho.
🔸 suar os vegetais, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem translúcidas.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 quando a abóbora estiver pronta, retire-a do forno e reserve o caldo do cozimento da abóbora em uma panela pequena; raspe a polpa da casca da abóbora.
🔸 coloque a panela com o caldo reservado em fogo médio e reduza em três quartos.
🔸 transfira a polpa da abóbora para a tigela com a carne de porco e os vegetais.
🔸 adicione a farinha de amêndoa, as nozes, as sementes de abóbora, as ervas, os ovos e o caldo de cozimento reduzido e misture bem para incorporar.
🔸 espalhe o recheio em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que a carne de porco esteja totalmente cozida.
🔸 retire do forno e sirva imediatamente.
🔸 guarde as sobras, refrigeradas, por até 1 semana.
🔸 esfregue a polpa da abóbora com 1 colher de sopa de ghee ou óleo e tempere com algumas pitadas de sal marinho e pimenta-do-reino.
🔸 em uma assadeira, coloque as metades da abóbora, com a polpa voltada para baixo, e adicione o caldo à assadeira.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que a abóbora esteja macia.
🔸 enquanto a abóbora cozinha, limpe as sementes.
🔸 misture com a 1 colher de sopa de ghee ou óleo restante e uma pitada de sal marinho e leve ao forno por 10 a 12 minutos, até dourar, retire do forno e processe no processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira, misture a cenoura, a cebola, o alho e uma pitada de sal marinho.
🔸 suar os vegetais, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem translúcidas.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 quando a abóbora estiver pronta, retire-a do forno e reserve o caldo do cozimento da abóbora em uma panela pequena; raspe a polpa da casca da abóbora.
🔸 coloque a panela com o caldo reservado em fogo médio e reduza em três quartos.
🔸 transfira a polpa da abóbora para a tigela com a carne de porco e os vegetais.
🔸 adicione a farinha de amêndoa, as nozes, as sementes de abóbora, as ervas, os ovos e o caldo de cozimento reduzido e misture bem para incorporar.
🔸 espalhe o recheio em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que a carne de porco esteja totalmente cozida.
🔸 retire do forno e sirva imediatamente.
🔸 guarde as sobras, refrigeradas, por até 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
