🧁 Ingredientes
- 🧂 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍰 1 raminho de sálvia mais 1 colher de sopa de folhas de sálvia em fatias finas
- 🍰 1 raminho de alecrim
- 🧂 1 quilo de salsicha de café da manhã, tripas removidas
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🧅 2 cebolas médias, finamente picadas
- 🥧 1 1/2 xícara de aipo finamente picado
- 🧂 1/4 xícara de salsinha de folhas planas finamente picada
- 🍲 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 4 dúzias de ostras pequenas com casca em seu licor (cerca de 1 xícara de licor)
- 🥚 4 ovos grandes, batidos
- 🧂 12 xícaras de pão de milho salgado (não doce) cortado em cubos de 3/4 ', dormido ou torrado em forno a 300 ° até secar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 combine o caldo, o raminho de sálvia e o raminho de alecrim em uma panela pequena; deixe ferver.
🔸 retire a panela do fogo e deixe o caldo em infusão até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a linguiça, partindo-a com uma colher, até ficar cozida, 7-8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a salsicha para uma tigela grande, deixando a gordura derretida na panela.
🔸 derreta a manteiga na frigideira; adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a mistura de cebola, sálvia fatiada, salsa e tomilho à tigela com a salsicha.
🔸 misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione ostras com licor, caldo reservado (raminhos removidos) e ovos; misture bem.
🔸 adicione o pão de milho; mexa até ficar bem misturado e o pão de milho absorva a maior parte do líquido.
🔸 coloque o recheio em uma assadeira de 3 litros.
🔸 se algum líquido permanecer na tigela, regue 1/4 a 1/2 xícara para umedecer o pão de milho (a quantidade varia dependendo da secura do pão de milho).
🔸 asse até dourar e o líquido ser absorvido, 1 hora a 1 hora e 15 minutos, cobrindo com papel alumínio se a parte superior ficar muito escura.
🔸 combine o caldo, o raminho de sálvia e o raminho de alecrim em uma panela pequena; deixe ferver.
🔸 retire a panela do fogo e deixe o caldo em infusão até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a linguiça, partindo-a com uma colher, até ficar cozida, 7-8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a salsicha para uma tigela grande, deixando a gordura derretida na panela.
🔸 derreta a manteiga na frigideira; adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione a mistura de cebola, sálvia fatiada, salsa e tomilho à tigela com a salsicha.
🔸 misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione ostras com licor, caldo reservado (raminhos removidos) e ovos; misture bem.
🔸 adicione o pão de milho; mexa até ficar bem misturado e o pão de milho absorva a maior parte do líquido.
🔸 coloque o recheio em uma assadeira de 3 litros.
🔸 se algum líquido permanecer na tigela, regue 1/4 a 1/2 xícara para umedecer o pão de milho (a quantidade varia dependendo da secura do pão de milho).
🔸 asse até dourar e o líquido ser absorvido, 1 hora a 1 hora e 15 minutos, cobrindo com papel alumínio se a parte superior ficar muito escura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
