🧁 Ingredientes
- 🍲 1 pão rústico de 1 quilo ou outro pão rústico de estilo campestre
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧄 2 dentes de alho; 1 prensado, 1 picado
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga, dividida
- 🍲 1/3 xícara de pinhões
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🍯 6 xícaras de mostarda vermelha com caule picado grosseiramente
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 2 xícaras de caldo de peru ou caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥄 1/3 xícara de groselha seca
- 🍋 1/2 colher de chá finamente casca de limão ralada
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 corte a crosta inferior e as pontas curtas do pão e descarte.
🔸 corte o pão em cubos de 3/4 de polegada; coloque em uma tigela grande.
🔸 bata o óleo e o dente de alho prensado em uma tigela pequena.
🔸 adicione aos cubos de pão; misture bem.
🔸 espalhe cubos de pão em uma única camada em uma assadeira grande; polvilhe com sal e pimenta moída na hora.
🔸 asse até ficar ligeiramente crocante, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e volte para a mesma tigela grande.
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione pinhões; mexa até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione à tigela com cubos de pão.
🔸 derreta as 3 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas; refogue até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione mostarda, tomilho e alho picado; refogue até que as verduras estejam murchas e macias, 3 a 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com cubos de pão.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo na mesma frigideira; ferva até reduzir para 1 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 despeje o caldo sobre a mistura de pão e misture.
🔸 misture as passas e a casca de limão.
🔸 tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse o recheio descoberto até aquecer e começar a dourar por cima, 20 a 30 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e sirva.
🔸 corte a crosta inferior e as pontas curtas do pão e descarte.
🔸 corte o pão em cubos de 3/4 de polegada; coloque em uma tigela grande.
🔸 bata o óleo e o dente de alho prensado em uma tigela pequena.
🔸 adicione aos cubos de pão; misture bem.
🔸 espalhe cubos de pão em uma única camada em uma assadeira grande; polvilhe com sal e pimenta moída na hora.
🔸 asse até ficar ligeiramente crocante, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e volte para a mesma tigela grande.
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione pinhões; mexa até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione à tigela com cubos de pão.
🔸 derreta as 3 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas; refogue até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione mostarda, tomilho e alho picado; refogue até que as verduras estejam murchas e macias, 3 a 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com cubos de pão.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo na mesma frigideira; ferva até reduzir para 1 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 despeje o caldo sobre a mistura de pão e misture.
🔸 misture as passas e a casca de limão.
🔸 tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse o recheio descoberto até aquecer e começar a dourar por cima, 20 a 30 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
