🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal mais adicional para untar panelas
- 🥄 6 1/2 xícaras de água
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🥧 2 xícaras de polenta de cozimento rápido (11 onças (312 g))
- 🧂 1 quilo de salsicha italiana doce, tripas descartadas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🍰 2 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (16 onças (454 g) fluidas)
- 🥄 1 xícara de parmigiano-reggiano ralado finamente (2 onças (57 g))
- 🧂 1/2 xícara de salsinha fresca finamente picada
👨🍳 Modo de Preparo
unte com manteiga uma assadeira rasa (15 por 10 polegadas (25.4 cm)).
🔸 leve 6 xícaras de água com sal para ferver em uma panela pesada de 4 litros, em seguida, adicione a polenta em um jato, mexendo com uma colher de cabo longo, e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos (a polenta ficará bem grossa).
🔸 adicione 3 colheres de sopa de manteiga e mexa até incorporar a manteiga.
🔸 espalhe a polenta em uma assadeira untada com manteiga e leve à geladeira, descoberta, até ficar firme, por cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto a polenta esfria, cozinhe a linguiça em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto, quebrando os grumos, até não ficarem mais rosados, cerca de 3 minutos, depois transfira com uma escumadeira para uma tigela grande.
🔸 adicione a cebola à frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos; adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água restante e misture os pedaços marrons do fundo da frigideira, em seguida, adicione a mistura de cebola e caldo de galinha à salsicha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com a colher de sopa restante de óleo em uma panela pequena.
🔸 inverta a polenta em uma tábua grande, corte metade dela em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (reserve o restante) e misture com a mistura de manteiga em uma tigela média.
🔸 retorne os cubos de polenta para a assadeira, espalhando uniformemente, e grelhe de 7 a 10 cm do fogo até dourar em manchas, 8 a 12 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) (capacidade para 3 litros).
🔸 amasse grosseiramente a polenta restante com um espremedor de batatas e adicione à mistura de salsicha.
🔸 adicione cubos de polenta grelhada, 1/2 xícara de queijo, salsa e pimenta a gosto e misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 polvilhe o recheio com 1/2 xícara de queijo restante e leve ao forno, bem coberto com uma folha de papel alumínio untado com manteiga (lado com manteiga voltado para baixo), até aquecer completamente, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar levemente, mais 10 a 15 minutos.
🔸 leve 6 xícaras de água com sal para ferver em uma panela pesada de 4 litros, em seguida, adicione a polenta em um jato, mexendo com uma colher de cabo longo, e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos (a polenta ficará bem grossa).
🔸 adicione 3 colheres de sopa de manteiga e mexa até incorporar a manteiga.
🔸 espalhe a polenta em uma assadeira untada com manteiga e leve à geladeira, descoberta, até ficar firme, por cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto a polenta esfria, cozinhe a linguiça em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto, quebrando os grumos, até não ficarem mais rosados, cerca de 3 minutos, depois transfira com uma escumadeira para uma tigela grande.
🔸 adicione a cebola à frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos; adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água restante e misture os pedaços marrons do fundo da frigideira, em seguida, adicione a mistura de cebola e caldo de galinha à salsicha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com a colher de sopa restante de óleo em uma panela pequena.
🔸 inverta a polenta em uma tábua grande, corte metade dela em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (reserve o restante) e misture com a mistura de manteiga em uma tigela média.
🔸 retorne os cubos de polenta para a assadeira, espalhando uniformemente, e grelhe de 7 a 10 cm do fogo até dourar em manchas, 8 a 12 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) (capacidade para 3 litros).
🔸 amasse grosseiramente a polenta restante com um espremedor de batatas e adicione à mistura de salsicha.
🔸 adicione cubos de polenta grelhada, 1/2 xícara de queijo, salsa e pimenta a gosto e misture bem.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 polvilhe o recheio com 1/2 xícara de queijo restante e leve ao forno, bem coberto com uma folha de papel alumínio untado com manteiga (lado com manteiga voltado para baixo), até aquecer completamente, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar levemente, mais 10 a 15 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
