🧁 Ingredientes
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo crua
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🥚 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 🥗 1 1/2 colher de chá de baunilha
- 🥚 1 clara de ovo
- 🧂 uma pitada de sal
- 🫒 algumas gotas de óleo vegetal
- 🍬 até 1 quilo de açúcar de confeiteiro
- 🥄 1 a 3 colheres de sopa de creme
- 🥚 se usar clara de ovo: 3 claras de ovo grandes em temperatura ambiente e 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 🥘 se usar merengue em pó: 3 colheres de sopa de merengue em pó e 6 colheres de sopa de água morna
- 🍬 3 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🥄 opcional: 1 a 2 gotas de glicerina
- 🥣 corante alimentício
👨🍳 Modo de Preparo
peneire a farinha com o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga por um minuto inteiro, depois acrescente o açúcar e bata em velocidade média até obter um creme claro, cerca de 5 minutos.
🔸 junte os ovos e a baunilha até ficar cremoso e bem leve, mais 2 a 4 minutos.
🔸 com uma colher de pau, misture gradualmente a farinha na mistura cremosa.
🔸 divida a massa em duas porções e embrulhe em papel manteiga ou filme plástico.
🔸 leve à geladeira até ficar firme, pelo menos algumas horas ou durante a noite.
🔸 aqueça o forno a 400°.
🔸 em uma superfície enfarinhada, abra a massa com 1/4 de polegada de espessura, usando mais farinha para o rolo, polvilhada sobre a massa e, adicionalmente, sobre a superfície enfarinhada conforme necessário para evitar que grude.
🔸 corte nos formatos desejados com cortadores de biscoitos e coloque em assadeiras.
🔸 esta massa funciona lindamente se for recolhida e enrolada novamente; se ficar muito mole, leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
🔸 leve à geladeira ou congele os biscoitos recortados nas assadeiras por 10 a 15 minutos para que mantenham as bordas firmes enquanto assam; se estiver com pressa, vá em frente e asse os biscoitos imediatamente.
🔸 asse por 5 a 8 minutos ou até que os biscoitos estejam inchados e apenas começando a dourar nas bordas: comece com o menor tempo e observe com atenção, especialmente com biscoitos muito pequenos.
🔸 como os biscoitos ficam frágeis assim que saem do forno, deixe esfriar um pouco antes de passar para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 quando esfriar, glaceie e decore como desejar.
🔸 rende até 6 dúzias de biscoitos, dependendo do tamanho.
🔸 esta receita pode ser facilmente duplicada ou triplicada.
🔸 bata a clara de ovo e o sal até soltar e começar a espumar.
🔸 adicione o óleo, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite aos poucos e bata, adicionando mais açúcar e creme até que a cobertura fique com consistência espalhada: você quer que seja fino o suficiente para espalhar facilmente sobre os biscoitos até as bordas, mas não tão fino que escorra pelas laterais.
🔸 usando uma espátula ou uma faca de mesa lisa, espalhe a cobertura sobre cada biscoito, preenchendo a forma até as bordas.
🔸 enquanto a cobertura está úmida, você pode decorar os biscoitos com granulados coloridos, ou deixar a cobertura lisa, deixar secar e adicionar mais decoração com royal icing.
🔸 antes de começar, certifique-se de que todos os utensílios e recipientes estejam limpos e sem gordura.
🔸 prepare vários recipientes pequenos para dividir a cobertura e tingi-la com cores diferentes, se desejar.
🔸 você precisará manter a cobertura real coberta com um pano úmido, filme plástico ou uma tampa bem ajustada ou ela secará.
🔸 a cobertura real pode ser guardada, bem tampada, na geladeira por cerca de uma semana.
🔸 esta receita é proporcionada para a cobertura de textura mais firme; ajuste a textura com adição de água ou açúcar conforme explicado a seguir.
🔸 se usar claras de ovo, misture as claras, o creme de tártaro e o açúcar e bata até a cobertura ficar espessa e com picos ondulados, cerca de 6 a 8 minutos.
🔸 adicione glicerina para brilho extra, se desejar.
🔸 se usar merengue em pó, bata o merengue em pó e o açúcar na tigela grande da batedeira.
🔸 adicione a água e bata em velocidade baixa por cerca de 5 minutos, até que a cobertura fique espessa e mantenha os picos ondulados.
🔸 não bata demais ou a textura da cobertura ficará difícil de trabalhar.
🔸 adicione glicerina para brilho extra, se desejar.
🔸 para ajustar a consistência da cobertura: para engrossar, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, uma colher de cada vez, mexendo bem até atingir a consistência desejada.
🔸 para diluir, adicione algumas gotas de água morna de cada vez, misturando com uma colher.
🔸 contornos e detalhes canalizados exigem a cobertura mais espessa; os fluxos de cor sobre um biscoito inteiro ou em seções podem ser um pouco mais finos.
🔸 a cobertura real endurece muito rapidamente quando exposta ao ar, portanto cubra com um pano úmido, filme plástico ou tampas de recipientes quando não estiver em uso imediato.
🔸 divida a cobertura em recipientes separados para cada cor a ser usada.
🔸 pinte a cobertura com pequenas quantidades de corante alimentício até atingir a cor desejada.
🔸 para usar, a cobertura pode ser espalhada nos biscoitos com uma espátula ou faca de mesa - até mesmo pintada com pincéis pequenos e não utilizados, como os que vêm...
🔸 na batedeira, bata a manteiga por um minuto inteiro, depois acrescente o açúcar e bata em velocidade média até obter um creme claro, cerca de 5 minutos.
🔸 junte os ovos e a baunilha até ficar cremoso e bem leve, mais 2 a 4 minutos.
🔸 com uma colher de pau, misture gradualmente a farinha na mistura cremosa.
🔸 divida a massa em duas porções e embrulhe em papel manteiga ou filme plástico.
🔸 leve à geladeira até ficar firme, pelo menos algumas horas ou durante a noite.
🔸 aqueça o forno a 400°.
🔸 em uma superfície enfarinhada, abra a massa com 1/4 de polegada de espessura, usando mais farinha para o rolo, polvilhada sobre a massa e, adicionalmente, sobre a superfície enfarinhada conforme necessário para evitar que grude.
🔸 corte nos formatos desejados com cortadores de biscoitos e coloque em assadeiras.
🔸 esta massa funciona lindamente se for recolhida e enrolada novamente; se ficar muito mole, leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
🔸 leve à geladeira ou congele os biscoitos recortados nas assadeiras por 10 a 15 minutos para que mantenham as bordas firmes enquanto assam; se estiver com pressa, vá em frente e asse os biscoitos imediatamente.
🔸 asse por 5 a 8 minutos ou até que os biscoitos estejam inchados e apenas começando a dourar nas bordas: comece com o menor tempo e observe com atenção, especialmente com biscoitos muito pequenos.
🔸 como os biscoitos ficam frágeis assim que saem do forno, deixe esfriar um pouco antes de passar para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 quando esfriar, glaceie e decore como desejar.
🔸 rende até 6 dúzias de biscoitos, dependendo do tamanho.
🔸 esta receita pode ser facilmente duplicada ou triplicada.
🔸 bata a clara de ovo e o sal até soltar e começar a espumar.
🔸 adicione o óleo, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite aos poucos e bata, adicionando mais açúcar e creme até que a cobertura fique com consistência espalhada: você quer que seja fino o suficiente para espalhar facilmente sobre os biscoitos até as bordas, mas não tão fino que escorra pelas laterais.
🔸 usando uma espátula ou uma faca de mesa lisa, espalhe a cobertura sobre cada biscoito, preenchendo a forma até as bordas.
🔸 enquanto a cobertura está úmida, você pode decorar os biscoitos com granulados coloridos, ou deixar a cobertura lisa, deixar secar e adicionar mais decoração com royal icing.
🔸 antes de começar, certifique-se de que todos os utensílios e recipientes estejam limpos e sem gordura.
🔸 prepare vários recipientes pequenos para dividir a cobertura e tingi-la com cores diferentes, se desejar.
🔸 você precisará manter a cobertura real coberta com um pano úmido, filme plástico ou uma tampa bem ajustada ou ela secará.
🔸 a cobertura real pode ser guardada, bem tampada, na geladeira por cerca de uma semana.
🔸 esta receita é proporcionada para a cobertura de textura mais firme; ajuste a textura com adição de água ou açúcar conforme explicado a seguir.
🔸 se usar claras de ovo, misture as claras, o creme de tártaro e o açúcar e bata até a cobertura ficar espessa e com picos ondulados, cerca de 6 a 8 minutos.
🔸 adicione glicerina para brilho extra, se desejar.
🔸 se usar merengue em pó, bata o merengue em pó e o açúcar na tigela grande da batedeira.
🔸 adicione a água e bata em velocidade baixa por cerca de 5 minutos, até que a cobertura fique espessa e mantenha os picos ondulados.
🔸 não bata demais ou a textura da cobertura ficará difícil de trabalhar.
🔸 adicione glicerina para brilho extra, se desejar.
🔸 para ajustar a consistência da cobertura: para engrossar, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, uma colher de cada vez, mexendo bem até atingir a consistência desejada.
🔸 para diluir, adicione algumas gotas de água morna de cada vez, misturando com uma colher.
🔸 contornos e detalhes canalizados exigem a cobertura mais espessa; os fluxos de cor sobre um biscoito inteiro ou em seções podem ser um pouco mais finos.
🔸 a cobertura real endurece muito rapidamente quando exposta ao ar, portanto cubra com um pano úmido, filme plástico ou tampas de recipientes quando não estiver em uso imediato.
🔸 divida a cobertura em recipientes separados para cada cor a ser usada.
🔸 pinte a cobertura com pequenas quantidades de corante alimentício até atingir a cor desejada.
🔸 para usar, a cobertura pode ser espalhada nos biscoitos com uma espátula ou faca de mesa - até mesmo pintada com pincéis pequenos e não utilizados, como os que vêm...
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
