🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3 xícaras de ervas tenras misturadas (como manjericão, manjericão tailandês, hortelã, coentro, estragão e folhas de aipo), divididas
- 🥣 1/2 xícara de cebolinha em fatias finas, dividida
- 🍰 1 1/2' pedaço de gengibre descascado, fatiado
- 🧄 1 dente de alho
- 🫒 7 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🍽️ 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍚 2 xícaras de grãos de trigo cozidos e resfriados, farro ou arroz integral
- 🍅 4 xícaras de vegetais de verão misturados picados (como pimentão, berinjela, pimenta, abobrinha, abóbora, cenoura, aipo, rabanete e tomate cereja)
👨🍳 Modo de Preparo
combine 2 xícaras de ervas, 1/4 xícara de cebolinha, gengibre e alho em um miniprocessador.
🔸 pulse para picar os ingredientes.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de óleo, vinagre e 1/4 xícara de água e processe até formar um purê grosso.
🔸 transfira o molho de ervas para uma tigela e junte as sementes de gergelim.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o molho de ervas pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até que o óleo comece a soltar fumaça.
🔸 adicione 1/4 xícara de cebolinha e grãos de trigo restantes.
🔸 frite até que os grãos de trigo estejam dourados e ligeiramente crocantes, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida os frutos de trigo entre as tigelas.
🔸 retorne a frigideira ao fogo médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 adicione os vegetais, tempere com sal e pimenta e frite até ficarem coloridos e macios, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de ervas restantes e misture bem.
🔸 divida os vegetais sobre os frutos de trigo.
🔸 regue com molho de ervas.
🔸 pulse para picar os ingredientes.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de óleo, vinagre e 1/4 xícara de água e processe até formar um purê grosso.
🔸 transfira o molho de ervas para uma tigela e junte as sementes de gergelim.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o molho de ervas pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até que o óleo comece a soltar fumaça.
🔸 adicione 1/4 xícara de cebolinha e grãos de trigo restantes.
🔸 frite até que os grãos de trigo estejam dourados e ligeiramente crocantes, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida os frutos de trigo entre as tigelas.
🔸 retorne a frigideira ao fogo médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 adicione os vegetais, tempere com sal e pimenta e frite até ficarem coloridos e macios, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de ervas restantes e misture bem.
🔸 divida os vegetais sobre os frutos de trigo.
🔸 regue com molho de ervas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
