🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 xícara de fubá amarelo
- 🌶️ 1/4 colher de chá (ou mais) de pimenta caiena
- 🧂 12 vagens de quiabo, cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, divididas
- 🥄 2 xícaras de grãos de milho frescos (cortados de cerca de 3 espigas de milho)
- 🍽️ 6 abóboras pattypan verdes, cada uma cortada em 6 pedaços
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍅 1 saco de 12 onças (340 g) de tomate cereja, cortado pela metade (2 xícaras)
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🧅 2 cebolas verdes picadas
👨🍳 Modo de Preparo
misture fubá e 1/4 colher de chá de pimenta caiena em uma tigela pequena.
🔸 adicione o quiabo e misture levemente para revestir.
🔸 despeje o quiabo na peneira e sacuda o excesso de fubá.
🔸 aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o quiabo e refogue até a cobertura ficar dourada, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o quiabo para papel toalha para escorrer; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 adicione milho, abóbora e alho; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione os tomates; tampe e cozinhe até que a abóbora esteja macia e crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o quiabo, o coentro e a cebolinha.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais pimenta caiena, se desejar.
🔸 adicione o quiabo e misture levemente para revestir.
🔸 despeje o quiabo na peneira e sacuda o excesso de fubá.
🔸 aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o quiabo e refogue até a cobertura ficar dourada, mexendo ocasionalmente, por cerca de 6 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o quiabo para papel toalha para escorrer; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 adicione milho, abóbora e alho; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione os tomates; tampe e cozinhe até que a abóbora esteja macia e crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 misture o quiabo, o coentro e a cebolinha.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais pimenta caiena, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
