🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola picadinha
- 🍲 1 colher de sopa de semente de mostarda
- 🥄 1/2 xícara de xerez
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho de xerez
- 🍰 4 caquis fuyu maduros e firmes, finamente cortados em cubos e sem sementes, se necessário (cerca de 3 xícaras no total)
- 🍰 1/4 xícara de groselhas secas
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal marinho
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira média pesada em fogo moderado, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o grão de mostarda e o xerez, deixe ferver e reduza até não restar mais líquido, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione vinagre de xerez, caqui e 1 xícara de água, deixe ferver e reduza em 3/4, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione as passas e continue cozinhando até que quase não reste nenhum líquido e as passas estejam gordas, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente sal e pimenta.
🔸 transfira 1/2 tempero para o processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 retorne o tempero processado para a frigideira e misture bem.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 24 horas e até 3 dias.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o grão de mostarda e o xerez, deixe ferver e reduza até não restar mais líquido, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione vinagre de xerez, caqui e 1 xícara de água, deixe ferver e reduza em 3/4, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione as passas e continue cozinhando até que quase não reste nenhum líquido e as passas estejam gordas, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente sal e pimenta.
🔸 transfira 1/2 tempero para o processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 retorne o tempero processado para a frigideira e misture bem.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 24 horas e até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
