🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de mostarda crioula * ou outra mostarda de grão grosso
- 🍽️ 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 🫒 2/3 xícara mais 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🍲 2 1/2 colheres de sopa de raiz-forte escorrida e engarrafada
- 🍲 2 1/2 colheres de sopa de picles de endro picado
- 🥘 2 colheres de sopa de cebolinha picada verduras
- 🥣 2 colheres de chá de páprica (não quente)
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🧂 2 1/4 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🥘 3 LIBRAS (1.36 kg) de camarão grande com casca (21 a 25 por libra)
- 🥣 equipamento especial: espetos de madeira de 14 (12 polegadas (30.5 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer rémoulade, misture a mostarda e o vinagre em uma tigela grande até incorporar bem e, em seguida, misture 2/3 xícara de óleo com salsa, raiz-forte, picles, cebolinha, páprica, pimenta caiena, 1 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.
🔸 corte as cascas do camarão no meio das costas com uma tesoura, expondo a veia e deixando a cauda e o primeiro segmento da casca intactos.
🔸 devein camarão, deixando as cascas no lugar.
🔸 (as cascas evitarão que o camarão fique duro por fora quando grelhado.) misture o camarão com 1/4 de xícara de óleo restante, a colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta restante em uma tigela grande e, em seguida, passe cerca de 6 camarões (pela parte superior e cauda, deixando o camarão enrolado) em cada espeto.
🔸 prepare a grelha para cozinhar.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e depois acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 3 a 4 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto, cobertos, por 10 minutos e depois reduza o fogo para moderadamente alto.
🔸 grelhe o camarão em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se for usar uma churrasqueira a gás, virando uma vez, até ficar cozido, 3 a 4 minutos no total.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, empurre o camarão dos espetos para a rémoulade, misture bem e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 corte as cascas do camarão no meio das costas com uma tesoura, expondo a veia e deixando a cauda e o primeiro segmento da casca intactos.
🔸 devein camarão, deixando as cascas no lugar.
🔸 (as cascas evitarão que o camarão fique duro por fora quando grelhado.) misture o camarão com 1/4 de xícara de óleo restante, a colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta restante em uma tigela grande e, em seguida, passe cerca de 6 camarões (pela parte superior e cauda, deixando o camarão enrolado) em cada espeto.
🔸 prepare a grelha para cozinhar.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, abra as aberturas na parte inferior do grelhador e depois acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 3 a 4 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto, cobertos, por 10 minutos e depois reduza o fogo para moderadamente alto.
🔸 grelhe o camarão em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se for usar uma churrasqueira a gás, virando uma vez, até ficar cozido, 3 a 4 minutos no total.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, empurre o camarão dos espetos para a rémoulade, misture bem e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
