🧁 Ingredientes
- 🧂 1 (3 LIBRAS (1.36 kg)) cabeça de repolho napa, cortada ao meio longitudinalmente, sem núcleo e cortada transversalmente em tiras de 1 polegada (2.5 cm) de largura
- 🧂 1/4 xícara de sal kosher
- 🍰 6 ameixas umeboshi, sem caroço e picadas
- 🍚 1/4 xícara mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🍚 1/4 xícara de vinagre de arroz (não temperado)
👨🍳 Modo de Preparo
transfira o repolho para uma tigela grande e separe as folhas e misture com sal kosher.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por 1 hora.
🔸 misture as ameixas umeboshi, o mirin e o vinagre de arroz em uma tigela pequena.
🔸 lave o repolho com água fria em uma peneira e escorra.
🔸 aperte firmemente 1 punhado de repolho várias vezes para remover o excesso de água e transfira para uma tigela limpa.
🔸 repita com o repolho restante.
🔸 junte a mistura de umeboshi e leve à geladeira, tampado, mexendo uma ou duas vezes, por pelo menos 1 hora.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por 1 hora.
🔸 misture as ameixas umeboshi, o mirin e o vinagre de arroz em uma tigela pequena.
🔸 lave o repolho com água fria em uma peneira e escorra.
🔸 aperte firmemente 1 punhado de repolho várias vezes para remover o excesso de água e transfira para uma tigela limpa.
🔸 repita com o repolho restante.
🔸 junte a mistura de umeboshi e leve à geladeira, tampado, mexendo uma ou duas vezes, por pelo menos 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
