🧁 Ingredientes
- 🍲 16 onças (454 g) de ricota (cerca de 2 xícaras)
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
- 🥚 1 gema de ovo grande, batida para misturar
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 1/2 xícara de parmesão ralado finamente ou grana padano e mais
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo e mais
- 🍲 3 xícaras de molho pomodoro rápido
👨🍳 Modo de Preparo
misture a ricota, o ovo, a gema, a pimenta, 1/2 xícara de parmesão e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 adicione 1/2 xícara de farinha; mexa apenas até incorporar e a mistura formar uma bola (a mistura ficará macia e úmida com alguns pedaços de ricota restantes; adicione mais farinha às colheres de sopa se parecer molhada).
🔸 polvilhe generosamente uma assadeira com borda com farinha.
🔸 usando 2 colheres de sopa grandes, molde colheres de sopa cheias de massa em formas de bola de futebol; coloque na assadeira e polvilhe com mais farinha (deve ter 30).
🔸 cozinhe o gnudi em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido e macio, 5-6 minutos (o gnudi flutuará rapidamente para a superfície; continue cozinhando ou o gnudi ficará pegajoso no centro).
🔸 usando uma escumadeira, divida o gnudi entre as tigelas.
🔸 cubra com molho pomodoro rápido e mais parmesão.
🔸 adicione 1/2 xícara de farinha; mexa apenas até incorporar e a mistura formar uma bola (a mistura ficará macia e úmida com alguns pedaços de ricota restantes; adicione mais farinha às colheres de sopa se parecer molhada).
🔸 polvilhe generosamente uma assadeira com borda com farinha.
🔸 usando 2 colheres de sopa grandes, molde colheres de sopa cheias de massa em formas de bola de futebol; coloque na assadeira e polvilhe com mais farinha (deve ter 30).
🔸 cozinhe o gnudi em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido e macio, 5-6 minutos (o gnudi flutuará rapidamente para a superfície; continue cozinhando ou o gnudi ficará pegajoso no centro).
🔸 usando uma escumadeira, divida o gnudi entre as tigelas.
🔸 cubra com molho pomodoro rápido e mais parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
