🧁 Ingredientes
- 🥗 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (cerca de 2 1/2 colher de chá)
- 🫒 azeite extra-virgem (para frigideira e garoa)
- 🥛 2 xícaras de ricota fresca com leite integral
- 🍬 1/3 xícara de açúcar em pó
- 🍰 1/2 colher de chá. extrato de baunilha
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher
- 🍲 1 1/2 xícara meio a meio, dividido
- 🥧 2 nectarinas grandes ou 3 médias, cortadas em fatias de 1/2' de espessura
- 🍯 mel (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
despeje 1/4 xícara de água fria em uma panela pequena e polvilhe a gelatina uniformemente; deixe descansar por 10 minutos para amolecer.
🔸 enquanto isso, cubra uma torta ou forma de bolo de 9 pés de diâmetro com uma fina camada de óleo; reserve.
🔸 combine a ricota, o açúcar de confeiteiro, a baunilha, o sal e 1 xícara meio a meio em um processador de alimentos.
🔸 quando a gelatina estiver amolecida, adicione 1/2 xícara meio a meio restante à panela e leve ao fogo baixo.
🔸 cozinhe, mexendo com uma espátula refratária, até que a gelatina esteja completamente dissolvida (não deixe a mistura ferver).
🔸 raspe a mistura no processador de alimentos e processe até ficar completamente homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 despeje na forma preparada e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas (cubra frouxamente com filme plástico após 1 hora).
🔸 passe uma faca de manteiga ou uma pequena espátula nas laterais da panna cotta para soltar a borda e quebrar a sucção.
🔸 encha uma assadeira ou recipiente semelhante com água quente.
🔸 mergulhe o fundo do molde na água por 5 segundos e retire-o novamente.
🔸 pressione um prato de servir firmemente por cima.
🔸 inverta rapidamente em um movimento; coloque o prato para baixo.
🔸 use uma faca ou espátula para levantar suavemente o molde.
🔸 cubra com nectarinas; regue com mel e azeite.
🔸 panna cotta (sem nectarinas, mel e óleo) pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 enquanto isso, cubra uma torta ou forma de bolo de 9 pés de diâmetro com uma fina camada de óleo; reserve.
🔸 combine a ricota, o açúcar de confeiteiro, a baunilha, o sal e 1 xícara meio a meio em um processador de alimentos.
🔸 quando a gelatina estiver amolecida, adicione 1/2 xícara meio a meio restante à panela e leve ao fogo baixo.
🔸 cozinhe, mexendo com uma espátula refratária, até que a gelatina esteja completamente dissolvida (não deixe a mistura ferver).
🔸 raspe a mistura no processador de alimentos e processe até ficar completamente homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 despeje na forma preparada e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas (cubra frouxamente com filme plástico após 1 hora).
🔸 passe uma faca de manteiga ou uma pequena espátula nas laterais da panna cotta para soltar a borda e quebrar a sucção.
🔸 encha uma assadeira ou recipiente semelhante com água quente.
🔸 mergulhe o fundo do molde na água por 5 segundos e retire-o novamente.
🔸 pressione um prato de servir firmemente por cima.
🔸 inverta rapidamente em um movimento; coloque o prato para baixo.
🔸 use uma faca ou espátula para levantar suavemente o molde.
🔸 cubra com nectarinas; regue com mel e azeite.
🔸 panna cotta (sem nectarinas, mel e óleo) pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
