🧁 Ingredientes
- 🍲 1 quilo de camarão grande cru, descascado, limpo, dividido
- 🍰 14 onças (397 g) de lula limpa (apenas corpos; tentáculos reservados para outro uso), dividido
- 🥘 12 onças (340 g) de macarrão rigatoni
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧄 3 xícaras de alho-poró em fatias finas (apenas partes brancas e verdes claras; cerca de 3 grandes)
- 🧄 3 alhos grandes cravo em fatias finas
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥧 1 garrafa de suco de amêijoa de 8 onças (227 g)
- 🥣 1/3 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 🧀 1/2 xícara de queijo pecorino romano ralado finamente ou queijo parmesão mais adicional (para servir)
- 🥣 3/4 xícara de manjericão fresco em fatias finas, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
coloque metade do camarão em uma tigela média.
🔸 corte metade da lula transversalmente em anéis de 1/3 de polegada de largura e coloque em uma tigela pequena.
🔸 pique grosseiramente o camarão e a lula restantes; coloque no processador.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture até que a mistura de camarão esteja bem picada.
🔸 transfira para outra tigela média.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, aqueça 5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho-poró, o alho e a pimenta vermelha esmagada; refogue até que o alho-poró esteja macio, mas não marrom, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de camarão picado; mexa até que o camarão e a lula fiquem opacos, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione suco de amêijoa e ervilhas; cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 3 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o molho; cubra para se manter aquecido.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga restante com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto.
🔸 adicione o camarão inteiro reservado e refogue por 2 minutos.
🔸 adicione anéis de lula ao camarão; polvilhe com sal e pimenta e refogue até ficar opaco, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 retire do fogo.
🔸 escorra o macarrão; volte para a mesma panela.
🔸 adicione o camarão picado e o molho de lula, 1/2 xícara de queijo e 1/2 xícara de manjericão e misture bem.
🔸 divida o macarrão em 4 tigelas.
🔸 cubra cada porção com mistura de camarão salteado; polvilhe com 1/4 xícara de manjericão restante.
🔸 passe o queijo adicional separadamente e sirva.
🔸 com o macarrão, despeje um branco seco com um toque de acidez, como o benito ferrara 2009 greco di tufo (itália, us$ 25).
🔸 corte metade da lula transversalmente em anéis de 1/3 de polegada de largura e coloque em uma tigela pequena.
🔸 pique grosseiramente o camarão e a lula restantes; coloque no processador.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture até que a mistura de camarão esteja bem picada.
🔸 transfira para outra tigela média.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, aqueça 5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho-poró, o alho e a pimenta vermelha esmagada; refogue até que o alho-poró esteja macio, mas não marrom, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de camarão picado; mexa até que o camarão e a lula fiquem opacos, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione suco de amêijoa e ervilhas; cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 3 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o molho; cubra para se manter aquecido.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga restante com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto.
🔸 adicione o camarão inteiro reservado e refogue por 2 minutos.
🔸 adicione anéis de lula ao camarão; polvilhe com sal e pimenta e refogue até ficar opaco, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 retire do fogo.
🔸 escorra o macarrão; volte para a mesma panela.
🔸 adicione o camarão picado e o molho de lula, 1/2 xícara de queijo e 1/2 xícara de manjericão e misture bem.
🔸 divida o macarrão em 4 tigelas.
🔸 cubra cada porção com mistura de camarão salteado; polvilhe com 1/4 xícara de manjericão restante.
🔸 passe o queijo adicional separadamente e sirva.
🔸 com o macarrão, despeje um branco seco com um toque de acidez, como o benito ferrara 2009 greco di tufo (itália, us$ 25).
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
