🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥧 1 berinjela grande com casca (1 1/2 a 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg)), cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 2 pimentões amarelos médios, cortados em quadrados de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍅 2 xícaras de tomate uva
- 🧄 3 dentes de alho grandes, divididos
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🥣 2 xícaras (firmemente embaladas) de folhas frescas de manjericão, dividido
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora, dividido
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) de tomate inteiro em suco
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de rigatoni
- 🥛 1 LIBRA (0.45 kg) de queijo mussarela de leite integral, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pulverize uma assadeira de borda grande com spray antiaderente; adicione berinjela e pimentão.
🔸 corte os tomates ao meio no sentido do comprimento; adicione à planilha.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema 1 dente de alho nos vegetais.
🔸 regue os legumes com azeite; jogue.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse os vegetais até ficarem macios, mexendo sempre, por 35 a 45 minutos.
🔸 combine 2/3 xícara de manjericão, 1/2 xícara de parmesão, pinhões e 1 dente de alho no miniprocessador.
🔸 misture até ficar quebradiço.
🔸 tempere a cobertura com sal.
🔸 misture os tomates com suco, creme, 1 1/3 xícara de manjericão e 1 dente de alho no processador até ficar homogêneo.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente; ralo.
🔸 volte para a panela.
🔸 misture com legumes, molho e 1/2 xícara de parmesão.
🔸 transfira para uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe com cobertura de mussarela e pinhão.
🔸 asse o macarrão até ficar bem aquecido, 25 a 35 minutos.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e sirva.
🔸 pulverize uma assadeira de borda grande com spray antiaderente; adicione berinjela e pimentão.
🔸 corte os tomates ao meio no sentido do comprimento; adicione à planilha.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema 1 dente de alho nos vegetais.
🔸 regue os legumes com azeite; jogue.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse os vegetais até ficarem macios, mexendo sempre, por 35 a 45 minutos.
🔸 combine 2/3 xícara de manjericão, 1/2 xícara de parmesão, pinhões e 1 dente de alho no miniprocessador.
🔸 misture até ficar quebradiço.
🔸 tempere a cobertura com sal.
🔸 misture os tomates com suco, creme, 1 1/3 xícara de manjericão e 1 dente de alho no processador até ficar homogêneo.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente; ralo.
🔸 volte para a panela.
🔸 misture com legumes, molho e 1/2 xícara de parmesão.
🔸 transfira para uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe com cobertura de mussarela e pinhão.
🔸 asse o macarrão até ficar bem aquecido, 25 a 35 minutos.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
