🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 2 cebolas vermelhas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento, cortadas transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura (cerca de 6 xícaras)
- 🍯 1 quilo de cogumelos selvagens variados (como portobello pequeno, ostra, chanterelle e shiitake com caule), cortados em fatias de 1/3 de polegada de espessura (cerca de 10 xícaras)
- 🍯 2 pimentões vermelhos grandes, cortados longitudinalmente em tiras de 1/3 de polegada de espessura (cerca de 4 xícaras)
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de rigatoni
- 🍽️ 3 colheres de chá de manjerona, dividida
- 🧀 1 1/2 xícara de queijo fontina ralado (cerca de 6 onças (170 g)), dividido
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e começando a dourar, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e refogue até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os pimentões e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o líquido reservado para cozinhar o macarrão e 2 colheres de chá de manjerona na frigideira e mexa, raspando os pedaços dourados.
🔸 adicione o macarrão escorrido ao molho e misture bem.
🔸 adicione 1 xícara de queijo; mexa até derreter.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande; polvilhe com 1/2 xícara de queijo restante e 1 colher de chá de manjerona.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e começando a dourar, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e refogue até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os pimentões e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o líquido reservado para cozinhar o macarrão e 2 colheres de chá de manjerona na frigideira e mexa, raspando os pedaços dourados.
🔸 adicione o macarrão escorrido ao molho e misture bem.
🔸 adicione 1 xícara de queijo; mexa até derreter.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande; polvilhe com 1/2 xícara de queijo restante e 1 colher de chá de manjerona.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
