🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de salsichas italianas quentes frescas, tripas removidas
- 🥗 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) de tomate picado em suco
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) de tomate esmagado com purê adicionado
- 🍰 8 onças (227 g) de rigatoni
- 🥗 2 xícaras (embaladas) de rúcula fresca, caule
- 🥣 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão em fatias finas
- 🍽️ 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione cebola; refogue até ficar translúcido, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione salsicha; cozinhe até dourar, quebrando com as costas da colher, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra as gotas da panela.
🔸 adicione o vinho, os tomates picados com suco e os tomates esmagados; aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos para misturar os sabores, mexendo ocasionalmente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de continuar.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo.
🔸 misture o macarrão, a rúcula, o manjericão e o orégano ao molho de tomate.
🔸 cozinhe até a rúcula murchar, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 polvilhe com parmesão.
🔸 adicione cebola; refogue até ficar translúcido, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione salsicha; cozinhe até dourar, quebrando com as costas da colher, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra as gotas da panela.
🔸 adicione o vinho, os tomates picados com suco e os tomates esmagados; aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos para misturar os sabores, mexendo ocasionalmente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de continuar.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo.
🔸 misture o macarrão, a rúcula, o manjericão e o orégano ao molho de tomate.
🔸 cozinhe até a rúcula murchar, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 polvilhe com parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
