🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥣 4 xícaras de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de abóbora descascada (a partir de 21/4 LIBRAS (2.38 kg) de abóbora)
- 🧄 3 xícaras de fatias de alho-poró de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura (apenas partes brancas e verdes claras)
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🍚 2 xícaras de arroz arbóreo
- 🥧 4 latas de 14 onças (397 g) (ou mais) de caldo de vegetais
- 🍰 1 xícara picada manjericão fresco
- 🧀 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora mais adicional (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione a abóbora e refogue até começar a amolecer e dourar nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a abóbora para uma tigela média.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione 1 colher de sopa restante de óleo, alho-poró e tomilho na mesma panela e mexa até ficar macio, mas não dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de caldo e cozinhe até absorver, mexendo sempre, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o caldo restante em 1/2 xícara cheia, permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 retorne a abóbora para a panela.
🔸 continue a cozinhar até que o arroz esteja macio, mas ainda muito cremoso, mexendo delicadamente e com frequência, cerca de 10 minutos a mais (cerca de 25 minutos de tempo total de cozimento).
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o manjericão e 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela grande e sirva com mais queijo parmesão.
🔸 adicione a abóbora e refogue até começar a amolecer e dourar nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a abóbora para uma tigela média.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione 1 colher de sopa restante de óleo, alho-poró e tomilho na mesma panela e mexa até ficar macio, mas não dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de caldo e cozinhe até absorver, mexendo sempre, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione o caldo restante em 1/2 xícara cheia, permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 retorne a abóbora para a panela.
🔸 continue a cozinhar até que o arroz esteja macio, mas ainda muito cremoso, mexendo delicadamente e com frequência, cerca de 10 minutos a mais (cerca de 25 minutos de tempo total de cozimento).
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o manjericão e 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela grande e sirva com mais queijo parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
