🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga, dividida
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥘 2 cabeças grandes de radicchio, cortadas ao meio, sem caroço, cortadas em tiras de 1/3 polegadas (7.6 cm)
- 🍚 2 xícaras de arroz arbóreo ou arroz branco de grão médio (cerca de 13 onças (369 g))
- 🍰 1 xícara de amarone ou outro vinho tinto seco
- 🧂 6 xícaras (cerca de) caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 1 colher de sopa de manteiga com azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o radicchio; refogue até começar a dourar, cerca de 18 minutos.
🔸 adicione o arroz.
🔸 polvilhe com sal e pimenta; mexa até que o arroz fique translúcido nas bordas, mas ainda opaco no centro, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione vinho; cozinhe até que o vinho seja absorvido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 5 1/2 xícaras de caldo; aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio e o risoto cremoso, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo conforme necessário, cerca de 18 minutos.
🔸 retire o risoto do fogo; misture as 3 colheres de sopa restantes de manteiga e queijo parmesão.
🔸 tempere o risoto a gosto com sal e pimenta e sirva.
🔸 adicione a cebola e o radicchio; refogue até começar a dourar, cerca de 18 minutos.
🔸 adicione o arroz.
🔸 polvilhe com sal e pimenta; mexa até que o arroz fique translúcido nas bordas, mas ainda opaco no centro, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione vinho; cozinhe até que o vinho seja absorvido, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 5 1/2 xícaras de caldo; aumente o fogo e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio e o risoto cremoso, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo conforme necessário, cerca de 18 minutos.
🔸 retire o risoto do fogo; misture as 3 colheres de sopa restantes de manteiga e queijo parmesão.
🔸 tempere o risoto a gosto com sal e pimenta e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
