🧁 Ingredientes
- 🧂 7 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧅 1 1/4 xícara de cebola picadinha
- 🍽️ 1 abóbora de 2 LIBRAS (0.91 kg), descascada, cortada ao meio, sem sementes, cortada em dados de 1/2 a 3/4 de polegada (cerca de 3 xícaras)
- 🍽️ 2 colheres de chá de alecrim fresco picado, dividido
- 🍚 2 xícaras de arroz arbóreo (cerca de 13 1/2 onças (383 g))
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍲 4 xícaras (embaladas) de folhas de espinafre (cerca de 4 onças (113 g))
- 🥣 1/2 xícara de chantilly
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 🧀 1/3 xícara de queijo azul esfarelado (cerca de 1 1/2 onças (43 g))
👨🍳 Modo de Preparo
leve 7 xícaras de caldo para ferver em uma panela grande.
🔸 cubra e reduza o fogo para baixo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a abóbora e 1 1/2 colher de chá de alecrim; refogue por 4 minutos para cobrir com manteiga.
🔸 adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 7 xícaras de caldo quente; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe descoberto até que o arroz esteja macio e o risoto cremoso e levemente como uma sopa, adicionando mais caldo em 1/4 de xícara conforme necessário para manter a consistência e mexendo ocasionalmente, cerca de 18 minutos.
🔸 junte o espinafre, o creme de leite e o queijo parmesão.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o risoto para uma tigela grande.
🔸 polvilhe com queijo azul e 1/2 colher de chá de alecrim restante e sirva.
🔸 cubra e reduza o fogo para baixo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a abóbora e 1 1/2 colher de chá de alecrim; refogue por 4 minutos para cobrir com manteiga.
🔸 adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 7 xícaras de caldo quente; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe descoberto até que o arroz esteja macio e o risoto cremoso e levemente como uma sopa, adicionando mais caldo em 1/4 de xícara conforme necessário para manter a consistência e mexendo ocasionalmente, cerca de 18 minutos.
🔸 junte o espinafre, o creme de leite e o queijo parmesão.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o risoto para uma tigela grande.
🔸 polvilhe com queijo azul e 1/2 colher de chá de alecrim restante e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
