🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍯 1 quilo de cogumelos selvagens, aparados, fatiados
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧅 1 cebola média picada
- 🍚 2 xícaras de carnaroli ou arroz arborio
- 🥄 1/2 xícara de vinho branco
- 🍗 4 1/2 xícaras de caldo de vegetais ou frango
- 🧂 salsa picada e parmesão ralado finamente (para servir)
- 🥄 uma pressão elétrica fogão ou panela instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a panela instantânea em fogo médio ou 'sauté' e despeje o óleo na panela.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe até que toda a umidade liberada evapore e comecem a dourar, cerca de 10 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione a cebola, misture bem e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o arroz e mexa até ficar branco como giz, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até evaporar quase todo, cerca de 3 minutos.
🔸 mexa no estoque.
🔸 trave a tampa, certificando-se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada adequada.
🔸 selecione “manual” e programe por 5 minutos em alta pressão (levará cerca de 10 minutos para que a pressão aumente antes que o cozimento comece automaticamente).
🔸 assim que decorrido o tempo, desligue o fogão, “libere rapidamente” o vapor e desbloqueie a tampa.
🔸 mexa com uma colher de pau; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o risoto entre tigelas.
🔸 cubra com salsa e parmesão e sirva.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe até que toda a umidade liberada evapore e comecem a dourar, cerca de 10 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione a cebola, misture bem e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o arroz e mexa até ficar branco como giz, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até evaporar quase todo, cerca de 3 minutos.
🔸 mexa no estoque.
🔸 trave a tampa, certificando-se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada adequada.
🔸 selecione “manual” e programe por 5 minutos em alta pressão (levará cerca de 10 minutos para que a pressão aumente antes que o cozimento comece automaticamente).
🔸 assim que decorrido o tempo, desligue o fogão, “libere rapidamente” o vapor e desbloqueie a tampa.
🔸 mexa com uma colher de pau; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o risoto entre tigelas.
🔸 cubra com salsa e parmesão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
