🧁 Ingredientes
- 🍰 2 1/2 xícaras / 12 onças (340 g) / 340 g de quinoa cozida, em temperatura ambiente
- 🥚 4 ovos grandes, batidos
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho de grãos finos
- 🥗 1/3 xícara / 0,5 onças (142 g) / 15 g de cebolinha fresca finamente picada
- 🧅 1 cebola amarela ou branca, finamente picada
- 🧀 1/3 xícara / 0,5 onças (142 g) / 15 g de parmesão ou gruyère ralado na hora queijo
- 🧄 3 dentes de alho picados finamente
- 🍽️ 1 xícara/3,5 onças (142 g) /100 g de migalhas de pão integral e mais, se necessário
- 🍽️ água, se necessário
- 🧈 1 colher de sopa de azeite extra-virgem ou manteiga clarificada
👨🍳 Modo de Preparo
combine a quinoa, os ovos e o sal em uma tigela média.
🔸 junte a cebolinha, a cebola, o queijo e o alho.
🔸 adicione a farinha de rosca, mexa e deixe descansar por alguns minutos para que a farinha absorva um pouco da umidade.
🔸 neste ponto, você deve ter uma mistura que possa facilmente formar doze hambúrgueres de 2,5 cm de espessura.
🔸 eu errei pelo lado muito úmido porque o hambúrguer não fica muito seco, mas você pode adicionar mais migalhas de pão, um pouco de cada vez, para firmar a mistura, se necessário.
🔸 por outro lado, um pouco mais de ovo batido ou água pode ser usado para umedecer a mistura.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo, adicione 6 hambúrgueres, se couberem com espaço entre cada um, tampe e cozinhe por 7 a 10 minutos, até que o fundo esteja bem dourado.
🔸 aumente o fogo se não dourar após 10 minutos e continue cozinhando até que os hambúrgueres estejam dourados.
🔸 vire cuidadosamente os hambúrgueres com uma espátula e cozinhe os segundos lados por 7 minutos ou até dourar.
🔸 retire da frigideira e deixe esfriar sobre uma gradinha enquanto cozinha os hambúrgueres restantes.
🔸 alternativamente, a mistura de quinoa fica bem na geladeira por alguns dias; você pode preparar hambúrgueres na hora, se preferir.
🔸 junte a cebolinha, a cebola, o queijo e o alho.
🔸 adicione a farinha de rosca, mexa e deixe descansar por alguns minutos para que a farinha absorva um pouco da umidade.
🔸 neste ponto, você deve ter uma mistura que possa facilmente formar doze hambúrgueres de 2,5 cm de espessura.
🔸 eu errei pelo lado muito úmido porque o hambúrguer não fica muito seco, mas você pode adicionar mais migalhas de pão, um pouco de cada vez, para firmar a mistura, se necessário.
🔸 por outro lado, um pouco mais de ovo batido ou água pode ser usado para umedecer a mistura.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo, adicione 6 hambúrgueres, se couberem com espaço entre cada um, tampe e cozinhe por 7 a 10 minutos, até que o fundo esteja bem dourado.
🔸 aumente o fogo se não dourar após 10 minutos e continue cozinhando até que os hambúrgueres estejam dourados.
🔸 vire cuidadosamente os hambúrgueres com uma espátula e cozinhe os segundos lados por 7 minutos ou até dourar.
🔸 retire da frigideira e deixe esfriar sobre uma gradinha enquanto cozinha os hambúrgueres restantes.
🔸 alternativamente, a mistura de quinoa fica bem na geladeira por alguns dias; você pode preparar hambúrgueres na hora, se preferir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
