🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho
- 🥗 1/2 colher de chá de pasta de anchova
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍅 1/2 LIBRA (0.91 kg) de tomate uva (de preferência de cores misturadas), cortado pela metade se grande
- 🍅 1/2 LIBRA (0.91 kg) de tomate cereja (de preferência de cores misturadas), cortado em quartos se grande
- 🥘 12 azeitonas kalamata, sem caroço e picado grosseiramente
- 🫒 4 tomates secos embalados em óleo, picados
- 🍰 1 1/2 colheres de sopa de orégano picado
- 🍲 4 (6 a 8 onças (227 g)) filés de robalo preto com pele, quaisquer espinhas removidas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧅 1/2 cebola roxa média, em fatias finas
- 🥧 6 (3 a 4 polegadas (10.2 cm)) raminhos de orégano
- 🍲 equipamento: barbante de cozinha
👨🍳 Modo de Preparo
pique e amasse o alho até formar uma pasta com 1/2 colher de chá de sal.
🔸 transfira para uma tigela e misture a pasta de anchova, o vinagre e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 junte o óleo.
🔸 misture com os ingredientes restantes da salada.
🔸 deixe repousar, mexendo de vez em quando, enquanto o peixe assa.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com óleo um gratinado de 1 1/2 a 2 litros ou outra assadeira rasa.
🔸 esfregue as laterais da carne do peixe com 2 colheres de chá de óleo (total) e tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta (total).
🔸 divida as fatias de cebola e os raminhos de orégano em 2 porções e coloque cada porção entre 2 filés, com a pele voltada para fora.
🔸 amarre com barbante de cozinha transversalmente em intervalos de 5 cm e transfira para uma assadeira.
🔸 faça cortes na pele em vários lugares com uma faca afiada e regue com as 4 colheres de chá restantes de óleo.
🔸 asse o peixe até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 corte o barbante e corte os filés sanduíches ao meio, transversalmente.
🔸 sirva coberto com salada.
🔸 transfira para uma tigela e misture a pasta de anchova, o vinagre e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 junte o óleo.
🔸 misture com os ingredientes restantes da salada.
🔸 deixe repousar, mexendo de vez em quando, enquanto o peixe assa.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com óleo um gratinado de 1 1/2 a 2 litros ou outra assadeira rasa.
🔸 esfregue as laterais da carne do peixe com 2 colheres de chá de óleo (total) e tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta (total).
🔸 divida as fatias de cebola e os raminhos de orégano em 2 porções e coloque cada porção entre 2 filés, com a pele voltada para fora.
🔸 amarre com barbante de cozinha transversalmente em intervalos de 5 cm e transfira para uma assadeira.
🔸 faça cortes na pele em vários lugares com uma faca afiada e regue com as 4 colheres de chá restantes de óleo.
🔸 asse o peixe até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 corte o barbante e corte os filés sanduíches ao meio, transversalmente.
🔸 sirva coberto com salada.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
