🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga, temperatura ambiente
- 🥗 3 colheres de sopa de concentrado de suco de laranja congelado, descongelado
- 🍰 1/2 colher de chá de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
- 🥣 picada grande de fios de açafrão
- 🧂 sal kosher grosso ou sal marinho grosso
- 🥄 6 robalos ou trutas inteiras criadas em fazendas (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) cada), evisceradas, limpas, barbatana superior cortada
- 🍽️ 2 laranjas grandes; 1 espremido, 1 cortado ao meio e depois em fatias finas
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
👨🍳 Modo de Preparo
bata a manteiga, o suco concentrado, o vinagre e o açafrão em uma panela pequena para misturar.
🔸 tempere a manteiga a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 usando uma pequena faca afiada, faça fendas diagonais em ambos os lados do peixe em intervalos de 2,5 cm.
🔸 disponha o peixe em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe suco de laranja fresco e sal nas fendas e cavidades do peixe.
🔸 preencha as cavidades com rodelas de laranja (cerca de 3 por peixe).
🔸 cubra frouxamente e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
🔸 pulverize generosamente as grelhas e os peixes com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 coloque a panela com manteiga de laranja e açafrão na borda da grelha para aquecer, mexendo ocasionalmente.
🔸 arrume o peixe na churrasqueira.
🔸 grelhe até ficar opaco no centro, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para pratos.
🔸 sirva com manteiga temperada quente.
🔸 tempere a manteiga a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 usando uma pequena faca afiada, faça fendas diagonais em ambos os lados do peixe em intervalos de 2,5 cm.
🔸 disponha o peixe em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe suco de laranja fresco e sal nas fendas e cavidades do peixe.
🔸 preencha as cavidades com rodelas de laranja (cerca de 3 por peixe).
🔸 cubra frouxamente e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
🔸 pulverize generosamente as grelhas e os peixes com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 coloque a panela com manteiga de laranja e açafrão na borda da grelha para aquecer, mexendo ocasionalmente.
🔸 arrume o peixe na churrasqueira.
🔸 grelhe até ficar opaco no centro, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para pratos.
🔸 sirva com manteiga temperada quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
