🧁 Ingredientes
- 🥄 1 (3 LIBRAS (1.36 kg)) robalo inteiro ou robalo (não chileno), limpo, deixando a cabeça e o rabo intactos
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥧 1 cacho de cebolinha, partes brancas e verdes claras cortadas em tiras muito finas de 2 polegadas (5.1 cm) e verduras reservadas separadamente
- 🍰 1 pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado em palitos de fósforo muito finos
- 🥘 3 colheres de sopa de molho de soja light (de preferência pearl river bridge marca)
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🫒 1 colher de sopa de amendoim ou óleo vegetal
- 🍲 uma assadeira grande e rasa (cerca de 15 por 10 polegadas (25.4 cm)) para caber dentro de uma assadeira de 17 por 12 por 2 1/2 polegadas (6.4 cm); folha resistente; um wok bem temperado de fundo plano de 14 polegadas (35.6 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque a assadeira na assadeira.
🔸 lave o peixe, seque e esfregue por dentro e por fora com sal.
🔸 transfira para uma assadeira e polvilhe com tiras de cebolinha (branca e verde clara) e gengibre.
🔸 misture o molho de soja e o açúcar até dissolver o açúcar e regue com o peixe.
🔸 adicione água fervente o suficiente na assadeira para chegar à metade da assadeira.
🔸 unte uma folha grande de papel alumínio resistente e, em seguida, coloque papel alumínio (com o lado untado para baixo) sobre o peixe e feche bem ao redor da assadeira.
🔸 transfira com cuidado a assadeira para o forno e leve ao forno até que o peixe esteja cozido, 30 a 35 minutos.
🔸 enquanto o peixe assa, corte cebolinha verde suficiente na diagonal em fatias muito finas para medir 1/2 xícara (reserve o restante para outro uso).
🔸 pouco antes de servir, retire o papel alumínio do peixe e polvilhe com cebolinha.
🔸 aqueça a wok em fogo alto até que uma gota de água vaporize instantaneamente.
🔸 despeje o óleo na lateral da wok e, em seguida, incline a wok para girar o óleo, revestindo a lateral e aqueça até soltar fumaça.
🔸 retire do fogo e despeje imediatamente o óleo sobre a cebolinha e o peixe.
🔸 coloque a assadeira na assadeira.
🔸 lave o peixe, seque e esfregue por dentro e por fora com sal.
🔸 transfira para uma assadeira e polvilhe com tiras de cebolinha (branca e verde clara) e gengibre.
🔸 misture o molho de soja e o açúcar até dissolver o açúcar e regue com o peixe.
🔸 adicione água fervente o suficiente na assadeira para chegar à metade da assadeira.
🔸 unte uma folha grande de papel alumínio resistente e, em seguida, coloque papel alumínio (com o lado untado para baixo) sobre o peixe e feche bem ao redor da assadeira.
🔸 transfira com cuidado a assadeira para o forno e leve ao forno até que o peixe esteja cozido, 30 a 35 minutos.
🔸 enquanto o peixe assa, corte cebolinha verde suficiente na diagonal em fatias muito finas para medir 1/2 xícara (reserve o restante para outro uso).
🔸 pouco antes de servir, retire o papel alumínio do peixe e polvilhe com cebolinha.
🔸 aqueça a wok em fogo alto até que uma gota de água vaporize instantaneamente.
🔸 despeje o óleo na lateral da wok e, em seguida, incline a wok para girar o óleo, revestindo a lateral e aqueça até soltar fumaça.
🔸 retire do fogo e despeje imediatamente o óleo sobre a cebolinha e o peixe.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
