🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal e mais para grelhar
- 🥘 1 (1 1/2–2 LIBRAS (0.91 kg)) robalo ou branzino inteiro, limpo
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 1 cacho de coentro, dividido
- 🍋 1 limão, fatiado em fatias finas, sementes removidas, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 tempere o robalo por dentro e por fora com sal e pimenta.
🔸 recheie o robalo com metade de coentro e metade de rodelas de limão; amarre fechado com barbante de cozinha, espaçando 2 pés (isso vai segurar o recheio e facilitar a virada do peixe na grelha).
🔸 grelhe o robalo sem mexer até que a pele esteja carbonizada e crocante e a carne do filé inferior fique escamosa e opaca, 6–10 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
🔸 coloque uma espátula de metal embaixo do baixo e prenda-a com uma pinça em cima para apoiá-la, depois levante e role suavemente para o outro lado.
🔸 cozinhe até que a polpa do outro filé fique escamosa e opaca, 6–10 minutos.
🔸 se uma faca pequena ou um provador deslizar facilmente na parte mais grossa da carne, o peixe está pronto.
🔸 forre uma travessa com o restante das fatias de coentro e limão.
🔸 coloque o robalo por cima e retire o barbante.
🔸 (ou transfira para uma tábua de corte se quiser fazer filetes primeiro.)
🔸 tempere o robalo por dentro e por fora com sal e pimenta.
🔸 recheie o robalo com metade de coentro e metade de rodelas de limão; amarre fechado com barbante de cozinha, espaçando 2 pés (isso vai segurar o recheio e facilitar a virada do peixe na grelha).
🔸 grelhe o robalo sem mexer até que a pele esteja carbonizada e crocante e a carne do filé inferior fique escamosa e opaca, 6–10 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
🔸 coloque uma espátula de metal embaixo do baixo e prenda-a com uma pinça em cima para apoiá-la, depois levante e role suavemente para o outro lado.
🔸 cozinhe até que a polpa do outro filé fique escamosa e opaca, 6–10 minutos.
🔸 se uma faca pequena ou um provador deslizar facilmente na parte mais grossa da carne, o peixe está pronto.
🔸 forre uma travessa com o restante das fatias de coentro e limão.
🔸 coloque o robalo por cima e retire o barbante.
🔸 (ou transfira para uma tábua de corte se quiser fazer filetes primeiro.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
