🧁 Ingredientes
- 🥘 1 couve-flor de cabeça pequena (1 a 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), folhas descartadas
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🫒 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥗 4 (1 polegada (2.5 cm) de espessura) pedaços de robalo ou filé mahi mahi com pele (6 onças (170 g) cada)
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ um cortador de lâmina ajustável
- 🧂 um verde salada
👨🍳 Modo de Preparo
raspe a porção de couve-flor com uma faca para criar 'confetes' de couve-flor (3 a 4 xícaras).
🔸 reserve.
🔸 com o fatiador, corte fatias finas no sentido do comprimento da base e do caule, dividindo-as em 4 pratos.
🔸 aqueça o óleo vegetal e 1/4 xícara de azeite em uma frigideira antiaderente de 12 a 14 polegadas (35.6 cm) em fogo médio até o óleo brilhar e, em seguida, frite o 'confete' de couve-flor em 4 porções, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer, temperando levemente com sal.
🔸 descarte o óleo e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio até brilhar.
🔸 tempere o peixe com 1 colher de sopa de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 sear, com a pele voltada para baixo, 8 minutos.
🔸 vire o peixe e cozinhe até ficar cozido, 3 a 4 minutos.
🔸 misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite, suco de limão e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 coloque o peixe, com a pele voltada para cima, por cima das fatias de couve-flor.
🔸 cubra com confete de couve-flor e regue com vinagrete.
🔸 reserve.
🔸 com o fatiador, corte fatias finas no sentido do comprimento da base e do caule, dividindo-as em 4 pratos.
🔸 aqueça o óleo vegetal e 1/4 xícara de azeite em uma frigideira antiaderente de 12 a 14 polegadas (35.6 cm) em fogo médio até o óleo brilhar e, em seguida, frite o 'confete' de couve-flor em 4 porções, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer, temperando levemente com sal.
🔸 descarte o óleo e limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio até brilhar.
🔸 tempere o peixe com 1 colher de sopa de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 sear, com a pele voltada para baixo, 8 minutos.
🔸 vire o peixe e cozinhe até ficar cozido, 3 a 4 minutos.
🔸 misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite, suco de limão e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 coloque o peixe, com a pele voltada para cima, por cima das fatias de couve-flor.
🔸 cubra com confete de couve-flor e regue com vinagrete.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
