🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo de canola
- 🥄 papel pergaminho
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍰 2/3 xícara de purê de abóbora
- 🥘 2 colheres de chá de raspas de laranja ralada
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌰 3/4 xícara de nozes picadas finamente
- 🍬 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro', mais extra para polvilhar
- 🥘 1 colher de chá de gelatina
- 🧀 1 xícara de queijo ricota desnatado
- 🥣 6 onças (170 g) de cream cheese desnatado
- 🥣 1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada finamente picada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 cubra uma forma de gelatina de 12 x 15 polegadas (38.1 cm) x 1 polegada (2.5 cm) com spray de cozinha.
🔸 forre com papel manteiga; cubra com spray de cozinha.
🔸 numa tigela, misture a farinha, a canela, o fermento, a noz-moscada, o gengibre e o sal.
🔸 em outra tigela, bata os ovos na batedeira em fogo alto até ficar cremoso.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar até incorporar.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione a abóbora, as raspas e a baunilha até incorporar bem.
🔸 delicadamente, mas completamente, envolva a mistura de farinha.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 espalhe em uma camada uniforme.
🔸 polvilhe nozes por cima.
🔸 asse por 10 a 12 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
🔸 polvilhe levemente uma toalha limpa com açúcar de confeiteiro.
🔸 retire o bolo do forno.
🔸 inverta o bolo sobre a toalha.
🔸 remova a panela.
🔸 retire com cuidado o pergaminho superior.
🔸 enrole bem o bolo em uma toalha, começando pelo lado mais comprido mais próximo de você.
🔸 coloque o lado da costura voltado para baixo em uma gradinha.
🔸 coloque a gelatina e 1 colher de sopa de água fria em uma tigela refratária; coloque a tigela em uma panela com água quente para derreter a gelatina.
🔸 em outra tigela, bata a ricota, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro na batedeira em fogo médio até ficar homogêneo.
🔸 junte a gelatina e as cascas cristalizadas.
🔸 cobrir; leve à geladeira pelo menos 1 hora.
🔸 desenrole delicadamente o bolo; deixe a toalha de lado.
🔸 espalhe o topo com uma camada uniforme de recheio, deixando uma borda de 2,5 cm do outro lado.
🔸 enrole delicadamente o bolo.
🔸 coloque o lado da costura voltado para baixo em uma travessa.
🔸 leve à geladeira até a hora de servir, coberto com filme plástico.
🔸 antes de servir, corte o bolo cortando diagonalmente uma fatia fina de cada extremidade.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 cubra uma forma de gelatina de 12 x 15 polegadas (38.1 cm) x 1 polegada (2.5 cm) com spray de cozinha.
🔸 forre com papel manteiga; cubra com spray de cozinha.
🔸 numa tigela, misture a farinha, a canela, o fermento, a noz-moscada, o gengibre e o sal.
🔸 em outra tigela, bata os ovos na batedeira em fogo alto até ficar cremoso.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar até incorporar.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione a abóbora, as raspas e a baunilha até incorporar bem.
🔸 delicadamente, mas completamente, envolva a mistura de farinha.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 espalhe em uma camada uniforme.
🔸 polvilhe nozes por cima.
🔸 asse por 10 a 12 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
🔸 polvilhe levemente uma toalha limpa com açúcar de confeiteiro.
🔸 retire o bolo do forno.
🔸 inverta o bolo sobre a toalha.
🔸 remova a panela.
🔸 retire com cuidado o pergaminho superior.
🔸 enrole bem o bolo em uma toalha, começando pelo lado mais comprido mais próximo de você.
🔸 coloque o lado da costura voltado para baixo em uma gradinha.
🔸 coloque a gelatina e 1 colher de sopa de água fria em uma tigela refratária; coloque a tigela em uma panela com água quente para derreter a gelatina.
🔸 em outra tigela, bata a ricota, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro na batedeira em fogo médio até ficar homogêneo.
🔸 junte a gelatina e as cascas cristalizadas.
🔸 cobrir; leve à geladeira pelo menos 1 hora.
🔸 desenrole delicadamente o bolo; deixe a toalha de lado.
🔸 espalhe o topo com uma camada uniforme de recheio, deixando uma borda de 2,5 cm do outro lado.
🔸 enrole delicadamente o bolo.
🔸 coloque o lado da costura voltado para baixo em uma travessa.
🔸 leve à geladeira até a hora de servir, coberto com filme plástico.
🔸 antes de servir, corte o bolo cortando diagonalmente uma fatia fina de cada extremidade.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
