🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🥘 3 lagostas vivas do maine, 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) cada
- 🍰 3 colheres de sopa de maionese e mais se desejar
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🥧 1/4 xícara de aipo em cubos finos
- 🍰 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 🌶️ pimenta caiena e mais a gosto
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 4 split-top, branco quente pãezinhos de cachorro
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água para ferver e tempere generosamente com sal.
🔸 adicione as lagostas de cabeça para baixo na água e cozinhe, coberta, até que as cascas fiquem vermelhas e uma antena ou perna se solte facilmente, 8 a 10 minutos.
🔸 abra um onde a cauda encontra o corpo da lagosta.
🔸 a polpa deve ser firme, branca e opaca.
🔸 se ainda estiver translúcido, a lagosta precisa de mais tempo para terminar de cozinhar.
🔸 escorra as lagostas de cabeça para baixo em uma peneira para liberar o excesso de líquido.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, quebre as cascas da lagosta e remova a carne das caudas, garras e nós dos dedos.
🔸 rasgue a carne com a mão em pedaços de 2,5 cm e coloque em uma tigela grande.
🔸 em uma tigela pequena, misture a maionese, o limão, o aipo, o estragão, a pimenta caiena, a pimenta e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 despeje sobre a carne da lagosta e mexa delicadamente até que a lagosta esteja bem revestida.
🔸 prove e ajuste o tempero, acrescentando mais maionese se desejar.
🔸 refrigere a mistura de lagosta por 15 a 30 minutos.
🔸 espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pães.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo médio e torre os pães, com a manteiga voltada para baixo, até dourar, cerca de 2 minutos por pão.
🔸 encha cada pão com a mistura de lagosta e polvilhe com um pouco de pimenta caiena, se desejar.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 adicione as lagostas de cabeça para baixo na água e cozinhe, coberta, até que as cascas fiquem vermelhas e uma antena ou perna se solte facilmente, 8 a 10 minutos.
🔸 abra um onde a cauda encontra o corpo da lagosta.
🔸 a polpa deve ser firme, branca e opaca.
🔸 se ainda estiver translúcido, a lagosta precisa de mais tempo para terminar de cozinhar.
🔸 escorra as lagostas de cabeça para baixo em uma peneira para liberar o excesso de líquido.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, quebre as cascas da lagosta e remova a carne das caudas, garras e nós dos dedos.
🔸 rasgue a carne com a mão em pedaços de 2,5 cm e coloque em uma tigela grande.
🔸 em uma tigela pequena, misture a maionese, o limão, o aipo, o estragão, a pimenta caiena, a pimenta e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 despeje sobre a carne da lagosta e mexa delicadamente até que a lagosta esteja bem revestida.
🔸 prove e ajuste o tempero, acrescentando mais maionese se desejar.
🔸 refrigere a mistura de lagosta por 15 a 30 minutos.
🔸 espalhe manteiga nas laterais cortadas dos pães.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo médio e torre os pães, com a manteiga voltada para baixo, até dourar, cerca de 2 minutos por pão.
🔸 encha cada pão com a mistura de lagosta e polvilhe com um pouco de pimenta caiena, se desejar.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
