🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🌾 3 1/2 xícaras (ou mais) de farinha de trigo crua, dividida
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 2 1/4 colheres de chá de fermento de crescimento rápido (de 2 envelopes de fermento)
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 3/4 xícara (embalado) marrom dourado açúcar
- 🥢 2 colheres de sopa de canela em pó
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥘 4 onças (113 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar em pó
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
combine o leite e a manteiga em um copo medidor.
🔸 microondas em potência alta até que a manteiga derreta e a mistura seja aquecida a 120°F (49°C) a 130°F (54°C), 30 a 45 segundos.
🔸 despeje na tigela grande da batedeira equipada com batedeira em formato de pá.
🔸 adicione 1 xícara de farinha, açúcar, ovo, fermento e sal.
🔸 bata em velocidade baixa por 3 minutos, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela.
🔸 adicione 21/2 xícaras de farinha.
🔸 bata em fogo baixo até que a farinha seja absorvida e a massa fique pegajosa, raspando as laterais da tigela.
🔸 se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha às colheres de sopa até que a massa comece a formar uma bola e se solte das laterais da tigela.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove até ficar homogêneo e elástico, adicionando mais farinha se estiver pegajoso, cerca de 8 minutos.
🔸 forme uma bola.
🔸 unte levemente uma tigela grande com spray antiaderente.
🔸 transfira a massa para uma tigela, virando para revestir.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e depois com um pano de prato.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de volume, cerca de 2 horas.
🔸 misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela média.
🔸 perfure a massa.
🔸 transfira para uma superfície enfarinhada.
🔸 estenda em um retângulo de 15 x 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 espalhe manteiga sobre a massa, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe açúcar canela uniformemente sobre a manteiga.
🔸 começando em um lado comprido, enrole a massa em um tronco, apertando delicadamente para mantê-la enrolada.
🔸 com a costura voltada para baixo, corte a massa transversalmente com uma faca fina e afiada em 18 fatias iguais (cada uma com cerca de 1/2 a 3/4 de polegada de largura).
🔸 pulverize duas assadeiras de vidro quadradas de 23 cm com spray antiaderente.
🔸 divida os rolos entre as assadeiras, arrumando o lado cortado para cima (quase não haverá espaço entre os rolos).
🔸 cubra as assadeiras com filme plástico e depois com um pano de prato.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até quase dobrar de volume, 40 a 45 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 asse os pãezinhos até que a parte superior esteja dourada, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do forno e inverta imediatamente na gradinha.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 vire os rolos com o lado direito para cima.
🔸 combine o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a manteiga e a baunilha em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura nos rolos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 microondas em potência alta até que a manteiga derreta e a mistura seja aquecida a 120°F (49°C) a 130°F (54°C), 30 a 45 segundos.
🔸 despeje na tigela grande da batedeira equipada com batedeira em formato de pá.
🔸 adicione 1 xícara de farinha, açúcar, ovo, fermento e sal.
🔸 bata em velocidade baixa por 3 minutos, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela.
🔸 adicione 21/2 xícaras de farinha.
🔸 bata em fogo baixo até que a farinha seja absorvida e a massa fique pegajosa, raspando as laterais da tigela.
🔸 se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha às colheres de sopa até que a massa comece a formar uma bola e se solte das laterais da tigela.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove até ficar homogêneo e elástico, adicionando mais farinha se estiver pegajoso, cerca de 8 minutos.
🔸 forme uma bola.
🔸 unte levemente uma tigela grande com spray antiaderente.
🔸 transfira a massa para uma tigela, virando para revestir.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e depois com um pano de prato.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de volume, cerca de 2 horas.
🔸 misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela média.
🔸 perfure a massa.
🔸 transfira para uma superfície enfarinhada.
🔸 estenda em um retângulo de 15 x 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 espalhe manteiga sobre a massa, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 polvilhe açúcar canela uniformemente sobre a manteiga.
🔸 começando em um lado comprido, enrole a massa em um tronco, apertando delicadamente para mantê-la enrolada.
🔸 com a costura voltada para baixo, corte a massa transversalmente com uma faca fina e afiada em 18 fatias iguais (cada uma com cerca de 1/2 a 3/4 de polegada de largura).
🔸 pulverize duas assadeiras de vidro quadradas de 23 cm com spray antiaderente.
🔸 divida os rolos entre as assadeiras, arrumando o lado cortado para cima (quase não haverá espaço entre os rolos).
🔸 cubra as assadeiras com filme plástico e depois com um pano de prato.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até quase dobrar de volume, 40 a 45 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 asse os pãezinhos até que a parte superior esteja dourada, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do forno e inverta imediatamente na gradinha.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 vire os rolos com o lado direito para cima.
🔸 combine o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a manteiga e a baunilha em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura nos rolos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
