Receita de Rolinhos de canela dourados Yukon - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

combine as batatas, 2 xícaras de água e 1 colher de sopa de sal grosso em uma panela grande.

🔸 ferva até que as batatas estejam bem macias, 15 a 18 minutos.

🔸 amasse as batatas com água na panela (não escorra a água).

🔸 adicione a manteiga e amasse até a manteiga derreter.

🔸 junte os ovos e depois 1 xícara de farinha; amasse até ficar bem homogêneo.

🔸 deixe as batatas repousarem até ficarem mornas, cerca de 10 minutos.

🔸 enquanto isso, despeje 1/2 xícara de água morna em uma tigela grande da batedeira equipada com batedeira; misture o fermento e o açúcar.

🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.

🔸 adicione a mistura de batata à mistura de fermento; misture em velocidade baixa até ficar bem misturado, 2 minutos.

🔸 misture 3 xícaras de farinha, 1 xícara de cada vez, batendo bem.

🔸 bata até formar uma massa pegajosa.

🔸 espalhe 1/2 xícara de farinha na superfície de trabalho.

🔸 raspe a massa sobre uma superfície enfarinhada.

🔸 sove até a massa ficar lisa e elástica, adicionando mais farinha às colheres de sopa se a massa estiver muito pegajosa, cerca de 8 minutos.

🔸 cubra uma tigela grande com manteiga.

🔸 transfira a massa para uma tigela e vire para revestir.

🔸 cubra a tigela com filme plástico e depois com um pano de prato.

🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

🔸 misture o açúcar mascavo, a canela e a farinha em uma tigela média.

🔸 usando um garfo, misture a manteiga.

🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 425°F (218°C).

🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.

🔸 vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada.

🔸 abra a massa em um retângulo de 24 x 16 polegadas (40.6 cm).

🔸 polvilhe o recheio uniformemente sobre a massa.

🔸 começando em um lado comprido, enrole a massa em estilo gelatinoso, envolvendo o recheio.

🔸 usando uma faca grande mergulhada em farinha, corte o rolo transversalmente em 12 pedaços.

🔸 transfira os rolos para uma assadeira, espaçando-os cerca de 3/4 de polegada.

🔸 cubra a assadeira com filme plástico.

🔸 deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até quase dobrar de volume, cerca de 20 minutos (os rolos ficarão bem inchados).

🔸 asse os rolinhos de canela até dourar, cerca de 20 minutos.

🔸 deixe esfriar por 10 minutos na assadeira.

🔸 bata o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida, 2 colheres de sopa de leite, a baunilha e o sal grosso em uma tigela pequena.

🔸 se a cobertura estiver muito espessa para espalhar, adicione mais 1/2 colher de chá de leite conforme necessário.

🔸 espalhe a cobertura sobre os pãezinhos quentes.