🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 1 colher de sopa de raspas de laranja finamente raladas
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🥣 uma pitada de cardamomo moído (opcional)
- 🥄 1 envelope (1/4 onça (113 g)) de fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 colheres de chá)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 🥚 1 ovo gema, levemente batida, temperatura ambiente
- 🍽️ 1/3 xícara de suco de laranja fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido, resfriado ou gordura vegetal
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌾 1 2/3 xícara de farinha multiuso, além de mais para a superfície
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍰 uma forma de muffin padrão para 12 xícaras
👨🍳 Modo de Preparo
na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar, as raspas de laranja, o sal e o cardamomo, se for usar, em uma tigela grande até ficar cremoso.
🔸 despeje 3 colheres de sopa.
🔸 água morna (105°F (41°C)–115°F (46°C)) em uma tigela pequena.
🔸 adicione o fermento e 1 colher de sopa.
🔸 açúcar e bata para combinar.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata a gema, o suco de laranja, o óleo, o sal e 1 colher de sopa restante.
🔸 açúcar em uma tigela grande.
🔸 adicione 1 2/3 xícaras de farinha e mistura de fermento.
🔸 bata até a massa ficar unida.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove várias vezes com as mãos enfarinhadas até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos (a massa ficará pegajosa).
🔸 pulverize uma tigela grande e limpa com spray antiaderente.
🔸 coloque a massa na tigela e vire para revestir.
🔸 cubra com uma toalha e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
🔸 pulverize a forma de muffin com spray antiaderente.
🔸 abra a massa sobre uma superfície bem enfarinhada até formar um retângulo de 1/8' de espessura com cerca de 17x14'.
🔸 espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 1/2' em todos os lados.
🔸 começando por um lado comprido, enrole a massa em um cilindro apertado.
🔸 corte em 12 pedaços iguais (se for difícil de cortar, leve à geladeira por 15 minutos).
🔸 transfira o lado cortado para cima para a forma de muffin preparada.
🔸 cubra com uma toalha e deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar até crescer, 30 minutos, ou leve à geladeira durante a noite.
🔸 se estiver esfriando, deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas para crescer antes de assar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse os pãezinhos, girando as formas até a metade, até dourar levemente por cima, 15–18 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos e depois vire em uma travessa para servir.
🔸 despeje 3 colheres de sopa.
🔸 água morna (105°F (41°C)–115°F (46°C)) em uma tigela pequena.
🔸 adicione o fermento e 1 colher de sopa.
🔸 açúcar e bata para combinar.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata a gema, o suco de laranja, o óleo, o sal e 1 colher de sopa restante.
🔸 açúcar em uma tigela grande.
🔸 adicione 1 2/3 xícaras de farinha e mistura de fermento.
🔸 bata até a massa ficar unida.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove várias vezes com as mãos enfarinhadas até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos (a massa ficará pegajosa).
🔸 pulverize uma tigela grande e limpa com spray antiaderente.
🔸 coloque a massa na tigela e vire para revestir.
🔸 cubra com uma toalha e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
🔸 pulverize a forma de muffin com spray antiaderente.
🔸 abra a massa sobre uma superfície bem enfarinhada até formar um retângulo de 1/8' de espessura com cerca de 17x14'.
🔸 espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 1/2' em todos os lados.
🔸 começando por um lado comprido, enrole a massa em um cilindro apertado.
🔸 corte em 12 pedaços iguais (se for difícil de cortar, leve à geladeira por 15 minutos).
🔸 transfira o lado cortado para cima para a forma de muffin preparada.
🔸 cubra com uma toalha e deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar até crescer, 30 minutos, ou leve à geladeira durante a noite.
🔸 se estiver esfriando, deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas para crescer antes de assar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse os pãezinhos, girando as formas até a metade, até dourar levemente por cima, 15–18 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos e depois vire em uma travessa para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
