🧁 Ingredientes
- 🍲 2/3 xícara de molho hoisin (ver notas dos cozinheiros:)
- 🧈 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 🍽️ 1/3 xícara de água
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 🍚 3 onças (85 g) de macarrão de arroz seco
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🍬 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 🍽️ 2 3/4 xícaras cenoura ralada grosseiramente (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg); use furos grandes em um ralador de caixa)
- 🌶️ 3 colheres de sopa de pimenta serrano ou jalapeño finamente picada, incluindo sementes
- 🍚 12 rodelas de papel de arroz (8 polegadas (20.3 cm)), e mais no caso de rasgar
- 🥧 4 xícaras de repolho napa em fatias finas, picado grosseiramente
- 🍲 1 xícara de amendoim cocktail finamente picado
- 🥣 1 xícara de hortelã fresca folhas
- 🍲 1 xícara de folhas frescas de manjericão (asiático ou italiano)
👨🍳 Modo de Preparo
misture os ingredientes do molho em uma tigela até ficar homogêneo.
🔸 reserve.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela resistente ao calor e cubra com água fervente.
🔸 mergulhe o macarrão por 10 minutos, escorra e seque.
🔸 misture o macarrão com 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 corte o macarrão com uma tesoura de cozinha ou faca em 5 ou 6 lugares.
🔸 misture o açúcar e a colher de sopa restante de suco de limão em outra tigela até que o açúcar se dissolva e misture com as cenouras e as pimentas.
🔸 mergulhe delicadamente 1 rodada de papel de arroz em uma tigela grande com água quente da torneira e deixe repousar até ficar macio e flexível, por 15 a 20 segundos.
🔸 retire, deixando escorrer o excesso de água, e coloque-o sobre uma superfície de trabalho, alisando-a.
🔸 se o redondo ainda estiver muito úmido, seque suavemente a parte superior com um pano de prato.
🔸 disponha cerca de 1/4 xícara de repolho no centro da rodada, deixando cerca de 2,5 cm descobertos em ambos os lados.
🔸 cubra o repolho uniformemente com 3 colheres de sopa da mistura de cenoura e polvilhe com 1 colher de sopa generosa de amendoim.
🔸 cubra o monte de vegetais com uma camada de folhas de hortelã e de manjericão.
🔸 cubra uniformemente com cerca de 2 colheres de sopa de macarrão.
🔸 dobre a borda da embalagem mais próxima de você sobre o recheio, prendendo o recheio o mais firmemente possível, até que toque o outro lado da embalagem, depois dobre nas laterais e continue a enrolar firmemente até selar.
🔸 coloque o rolo em uma assadeira forrada com uma toalha úmida e cubra com outra toalha úmida.
🔸 faça mais 11 rolinhos da mesma maneira, guardando-os na assadeira sem tocar.
🔸 reserve.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela resistente ao calor e cubra com água fervente.
🔸 mergulhe o macarrão por 10 minutos, escorra e seque.
🔸 misture o macarrão com 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 corte o macarrão com uma tesoura de cozinha ou faca em 5 ou 6 lugares.
🔸 misture o açúcar e a colher de sopa restante de suco de limão em outra tigela até que o açúcar se dissolva e misture com as cenouras e as pimentas.
🔸 mergulhe delicadamente 1 rodada de papel de arroz em uma tigela grande com água quente da torneira e deixe repousar até ficar macio e flexível, por 15 a 20 segundos.
🔸 retire, deixando escorrer o excesso de água, e coloque-o sobre uma superfície de trabalho, alisando-a.
🔸 se o redondo ainda estiver muito úmido, seque suavemente a parte superior com um pano de prato.
🔸 disponha cerca de 1/4 xícara de repolho no centro da rodada, deixando cerca de 2,5 cm descobertos em ambos os lados.
🔸 cubra o repolho uniformemente com 3 colheres de sopa da mistura de cenoura e polvilhe com 1 colher de sopa generosa de amendoim.
🔸 cubra o monte de vegetais com uma camada de folhas de hortelã e de manjericão.
🔸 cubra uniformemente com cerca de 2 colheres de sopa de macarrão.
🔸 dobre a borda da embalagem mais próxima de você sobre o recheio, prendendo o recheio o mais firmemente possível, até que toque o outro lado da embalagem, depois dobre nas laterais e continue a enrolar firmemente até selar.
🔸 coloque o rolo em uma assadeira forrada com uma toalha úmida e cubra com outra toalha úmida.
🔸 faça mais 11 rolinhos da mesma maneira, guardando-os na assadeira sem tocar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
