🧁 Ingredientes
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🥣 2 xícaras de crème fraîche *
- 🥛 1 1/2 xícara de leitelho bem batido
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥄 4 xícaras de morangos frescos descascados em quartos (cerca de 20 onças (567 g)) mais
- 🥗 1/4 xícara de suco de laranja
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥘 2 colheres de sopa de grand marnier ou outro licor de laranja
- 🍽️ 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma peneira fina sobre uma tigela de vidro grande.
🔸 encha outra tigela (maior que a tigela com peneira) até a metade com gelo e água.
🔸 bata o açúcar e as gemas na terceira tigela grande para misturar.
🔸 combine o crème fraîche, o leitelho, o suco de limão, a casca de limão e o sal em uma panela grande e pesada.
🔸 mexa constantemente em fogo médio até ficar bem quente (não deixe a mistura ferver), cerca de 4 minutos.
🔸 gradualmente, misture a mistura de crème fraîche na mistura de gemas.
🔸 retorne a mistura para a mesma panela.
🔸 mexa constantemente em fogo médio apenas até que o termômetro de leitura instantânea inserido no creme registre 170°F (77°C) e o creme engrosse levemente, cerca de 4 minutos (não ferva).
🔸 despeje o creme pela peneira colocada sobre a tigela.
🔸 coloque a tigela com o creme em uma tigela cheia de água gelada; bata ocasionalmente até que o creme esfrie.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 transfira o creme para a sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente; cubra e congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.
🔸 faça antes: o sorvete pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 misture as frutas vermelhas em quartos, o suco de laranja, o açúcar de confeiteiro, o grand marnier e a casca de laranja em uma tigela média.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 coloque o sorvete em 6 copos ou tigelas de sobremesa.
🔸 cubra com a mistura de frutas vermelhas.
🔸 decore cada porção com 1 fruta inteira e sirva.
🔸 disponível na maioria dos supermercados e em lojas especializadas em alimentos.
🔸 encha outra tigela (maior que a tigela com peneira) até a metade com gelo e água.
🔸 bata o açúcar e as gemas na terceira tigela grande para misturar.
🔸 combine o crème fraîche, o leitelho, o suco de limão, a casca de limão e o sal em uma panela grande e pesada.
🔸 mexa constantemente em fogo médio até ficar bem quente (não deixe a mistura ferver), cerca de 4 minutos.
🔸 gradualmente, misture a mistura de crème fraîche na mistura de gemas.
🔸 retorne a mistura para a mesma panela.
🔸 mexa constantemente em fogo médio apenas até que o termômetro de leitura instantânea inserido no creme registre 170°F (77°C) e o creme engrosse levemente, cerca de 4 minutos (não ferva).
🔸 despeje o creme pela peneira colocada sobre a tigela.
🔸 coloque a tigela com o creme em uma tigela cheia de água gelada; bata ocasionalmente até que o creme esfrie.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 transfira o creme para a sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente; cubra e congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.
🔸 faça antes: o sorvete pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 misture as frutas vermelhas em quartos, o suco de laranja, o açúcar de confeiteiro, o grand marnier e a casca de laranja em uma tigela média.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 coloque o sorvete em 6 copos ou tigelas de sobremesa.
🔸 cubra com a mistura de frutas vermelhas.
🔸 decore cada porção com 1 fruta inteira e sirva.
🔸 disponível na maioria dos supermercados e em lojas especializadas em alimentos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
